RadarMadura.id - Di tengah maraknya tren makanan sehat berbahan alami, kuliner tradisional kembali mencuri perhatian.
Salah satu menu yang kini banyak digemari adalah Kelor Masak Santan, sajian khas nusantara yang memadukan kelezatan santan dengan manfaat daun kelor yang terkenal kaya nutrisi.
Kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai "miracle tree" karena kandungan gizinya yang tinggi.
Daun kelor mengandung vitamin A, C, kalsium, hingga zat besi, yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh.
Dalam olahan masakan tradisional, daun kelor biasanya dimasak bersama bahan-bahan lokal lain seperti jagung manis dan bumbu rempah pilihan.
Bahan-bahan:
-
3 ikat daun kelor segar
-
1 buah jagung manis, potong-potong
-
1 lembar daun kunyit (bisa diganti 3 lembar daun jeruk)
-
500 ml santan sedang
-
150 ml air
Bumbu halus:
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1/2 ruas jari jahe
-
2 ruas jari kunyit
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
5 buah asam sunti (belimbing wuluh kering)
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
-
Siapkan bahan-bahan, bersihkan daun kelor dari tangkainya, dan potong-potong jagung. Haluskan semua bumbu.
-
Rebus jagung bersama bumbu halus dengan air hingga jagung matang.
-
Tambahkan santan dan daun kunyit atau daun jeruk, masak hingga santan mulai mendidih.
-
Masukkan daun kelor, masak hingga daun kelor layu.
-
Tambahkan garam secukupnya, cicipi dan sesuaikan rasa.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Selain mudah dibuat, Kelor Masak Santan juga cocok disantap sebagai menu harian keluarga. Rasanya gurih dengan sentuhan pedas dan asam yang menyegarkan.
Menu ini juga menjadi pilihan ideal bagi yang menjalani pola makan sehat berbasis nabati.
Dengan kembali mengangkat kekayaan kuliner tradisional seperti Kelor Masak Santan, masyarakat tidak hanya diajak menikmati cita rasa nusantara, tetapi juga menjaga kesehatan lewat konsumsi makanan alami yang sarat manfaat. (fadila)
Editor : Fadila An Naila