RadarMadura.id - Ayam Masak Merah merupakan salah satu sajian khas yang tak lekang oleh waktu, selalu hadir sebagai favorit di meja makan masyarakat Indonesia dan Malaysia.
Dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya dan rasa pedas-manis yang menggoda, hidangan ini mampu memanjakan lidah sekaligus menghangatkan suasana makan bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Kikil Cecek Mercon Pedas yang Bisa Kamu Buat Sendiri, Cocok Buat Kamu yang Suka Makan Pedas
Bahan-Bahan (untuk 6 orang):
-
1/2 ekor ayam (perap dengan serbuk kunyit dan garam)
-
1 buah bawang Holland
-
5 siung bawang putih
-
2 batang serai (ambil bagian putih)
-
1 inci halia (jahe)
-
7 sendok besar pes cili
-
3 buah asam keping
-
Secukupnya gula dan garam
-
Secukupnya saus chili atau saus tomato
-
Secukupnya kecap
-
Daun limau purut (dikoyak)
-
1 buah bawang besar (dihiris bulat)
-
4 sekawan rempah (biasanya terdiri dari kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga)
Baca Juga: Resep Bakmi Goreng Ala Chinese Food, Masak Sendiri di Rumah Gak Pake Ribet, Rasanya Juara!
Cara Membuat (Waktu memasak: sekitar 1 jam 30 menit):
-
Goreng ayam yang sudah diperap hingga setengah matang atau sedikit garing, kemudian sisihkan.
-
Blend halus bawang Holland, bawang putih, serai, dan halia.
-
Tumis bumbu halus bersama rempah 4 sekawan hingga harum dan pecah minyak.
-
Masukkan pes cili, tumis kembali hingga pecah minyak.
-
Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, tambahkan gula, garam, dan aduk rata.
-
Cicipi rasa; jika kurang manis, tambahkan sedikit kecap.
-
Masukkan asam keping dan saus chili atau saus tomato, aduk rata dan sesuaikan rasa.
-
Tambahkan daun limau purut dan irisan bawang besar.
-
Masak hingga bumbu meresap dan pecah minyak, kemudian matikan api.
-
Sajikan hangat bersama nasi putih dan ulam timun atau sayuran segar sesuai selera.
Dengan resep lengkap dan langkah mudah ini, kamu bisa menikmati Ayam Masak Merah yang lezat dan menggugah selera kapan saja di rumah. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila