Resep pangsit ayam udang bengkoang ini bukan cuma enak, tapi juga sehat dan praktis buat ide masakan harian

RadarMadura.id - Pangsit tidak pernah gagal memanjakan lidah, terutama jika dibuat sendiri di rumah dengan bahan pilihan dan resep autentik.

Kali ini, mari mencoba resep Pangsit Ayam Udang Bengkoang yang memadukan kelembutan ayam, manisnya udang, serta kerenyahan wortel dan bengkoang.

Disajikan dengan kuah kaldu harum minyak wijen, sajian ini akan membuat siapa pun ketagihan.

Baca Juga: Liburan Sekolah 2025 Makin Seru dengan 13 Wisata Hits di Jawa Timur, Dari Pantai Cantik Sampai Taman Rekreasi Seru, Yuk Cek!

Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)

• 250 gram ayam fillet (bagian dada atau paha, disarankan paha untuk hasil lebih gurih)

• 500 gram udang kupas segar

• 1 buah wortel (diparut)

• 1 buah bengkoang ukuran sedang (diparut)

• 5 helai daun bawang (dirajang halus)

• Bawang merah dan bawang putih secukupnya

• Garam dan gula secukupnya

• 1 sdm tepung tapioka

• 3 sdm tepung terigu (lebih banyak dari tepung tapioka)

• 1 sdt merica bubuk putih

• 1 sdt bubuk gohyong (merk Koepoe-Koepoe, tersedia di marketplace)

• 1 sdt Royco rasa ayam

• 1 sdm minyak wijen (rekomendasi: Chee Seng dari Singapura)

• 2 sdm saus tiram (rekomendasi: Saori)

• 1 butir telur ayam

• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat (Durasi: ±1 jam 30 menit)

1. Persiapan Sayuran

   • Parut wortel dan bengkoang, lalu sisihkan.

2. Penggilingan Adonan

   • Giling ayam, udang, bawang, telur, bumbu-bumbu, tepung, saus tiram, dan minyak wijen menggunakan food processor hingga halus (kecuali daun bawang).

3. Pencampuran Akhir

   • Tes rasa adonan sedikit. Jika rasa asin-manis sudah pas, tambahkan daun bawang dan aduk hingga merata.

4. Pengisian Pangsit

   • Ambil selembar kulit pangsit, masukkan satu sendok teh adonan. Jangan terlalu banyak agar tidak pecah saat direbus.

5. Perebusan

   • Rebus pangsit dalam air mendidih dengan api sedang selama ±10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

6. Penyajian

   • Masukkan pangsit ke dalam kuah kaldu panas yang telah diberi 1 sdm minyak wijen dan bawang putih goreng.

Tips Spesial agar Pangsit Selezat Restoran

• Gunakan minyak wijen berkualitas tinggi seperti merek Chee Seng untuk aroma yang khas.

• Bubuk gohyong tidak bisa di-skip, karena memberikan cita rasa oriental autentik.

• Bengkoang dan wortel wajib digunakan agar menghasilkan tekstur crunchy yang menyegarkan.

• Perbandingan tepung terigu lebih banyak dari tapioka agar tekstur adonan lebih empuk, tidak terlalu kenyal.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan pangsit ayam udang bengkoang yang gurih, wangi, dan renyah ala restoran langsung dari dapur rumah sendiri.

Sangat cocok untuk santapan keluarga atau jamuan spesial. (hasan)

Editor : Hasan Bashri