RadarMadura.id— Balado telur menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia. Sajian berbahan dasar telur ini dikenal dengan cita rasa pedas gurih yang menggoda selera.
Bukan hanya mudah dibuat, hidangan ini juga cocok disajikan kapan saja, baik untuk santapan harian maupun jamuan spesial.
Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat balado telur yang lezat, dengan takaran bahan yang pas dan petunjuk langkah demi langkah agar hasilnya sempurna.
Baca Juga: Resep Rendang Ayam Bumbu Instan: Praktis, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat balado telur yang nikmat dan bumbunya meresap, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
20 butir telur rebus, dikupas
-
12 siung bawang putih
-
25 siung bawang merah
-
3 cm kunyit
-
3 butir kemiri
-
1 cm jahe, dikupas
-
1 sdt merica bubuk
-
50 buah cabai keriting merah
-
2 cm lengkuas, digeprek
-
2 batang serai, digeprek
-
3 lembar daun salam
-
2,5 sdm kecap manis
-
2 sdm saus tiram
-
8 gram kaldu sapi bubuk
-
1 sdt gula
-
1 sdt penyedap rasa
-
300 ml air
-
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Cukup 5 Menit Persiapan, Lele Goreng Jadi Makin Gurih dan Beraroma Khas
Langkah-Langkah Memasak
Waktu memasak: ± 45 menit
-
Persiapan Cabai
Rebus cabai keriting merah hingga layu, kemudian haluskan dan sisihkan. -
Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri hingga benar-benar lembut. -
Mengolah Telur
Setelah dikupas, goreng telur rebus hingga berwarna kuning keemasan (golden brown), lalu tiriskan. -
Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan cabai halus, aduk rata. -
Membuat Saus Balado
Tuangkan air sebanyak 300 ml. Masukkan kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga mendidih. -
Memasukkan Telur
Masukkan telur yang telah digoreng ke dalam bumbu. Aduk perlahan agar telur tidak hancur. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sesekali balikkan telur agar merata. -
Penyajian
Setelah matang, angkat dan sajikan balado telur bersama nasi hangat.
Tips Lezat:
-
Untuk rasa yang lebih kuat, diamkan telur dalam bumbu selama beberapa jam sebelum disajikan.
-
Gunakan telur ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih.
-
Tambahkan daun jeruk jika ingin aroma yang lebih segar.
Penutup
Balado telur bukan sekadar hidangan pedas biasa. Dengan perpaduan bumbu khas Indonesia dan proses memasak yang tepat, sajian ini mampu menggoyang lidah siapa pun yang mencicipinya.
Praktis, ekonomis, dan tentu saja menggugah selera—menu ini wajib ada di daftar masakan andalan Anda. Selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri