RadarMadura.id— Dalam menyambut Hari Raya Idul Adha, berbagai hidangan khas kerap tersaji di meja makan keluarga Indonesia.
Selain olahan daging sapi atau kambing, ternyata soto ceker bisa menjadi pilihan menarik yang tak kalah menggugah selera.
Dengan rasa gurih yang khas dan tekstur ceker ayam yang lembut, soto ini bisa menjadi alternatif istimewa untuk santapan lebaran.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Idul Adha: Hidangan Spesial yang Wajib Tersaji di Hari Raya
Bahan-Bahan Sederhana, Hasil Rasa Istimewa
Untuk membuat soto ceker, bahan-bahannya cukup mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Anda hanya membutuhkan:
-
½ kg ceker ayam, potong menjadi dua
-
2 liter air untuk merebus
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
Seruas lengkuas, geprek
-
2 buah wortel kecil, potong sesuai selera
-
2 buah tomat, iris
-
2 batang daun bawang, iris
-
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halusnya terdiri dari:
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 cm kunyit (bisa diganti ½ sdt kunyit bubuk)
-
3 butir kemiri
-
½ sdt ketumbar bubuk
-
½ sdt lada bubuk
Baca Juga: Bingung Nasi Sisa Mau Diapakan? Coba Resep Cireng Nasi Super Praktis Ini, Hasilnya Enak Banget!
Cara Memasak yang Praktis
Proses memasak soto ceker cukup mudah. Berikut langkah-langkahnya:
-
Bersihkan ceker ayam dengan cara merebus sebentar, kemudian buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan aroma amis.
-
Rebus kembali ceker dalam 2 liter air bersih hingga empuk. Jika ingin lebih praktis, gunakan panci presto selama sekitar 10 menit.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta bumbu pelengkap seperti garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu matang dan meresap.
-
Tuangkan bumbu ke dalam rebusan ceker, tambahkan wortel, lalu masak hingga wortel lunak. Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat dan daun bawang untuk kesegaran rasa.
-
Sajikan soto ceker hangat dengan pelengkap seperti telur rebus, sambal, jeruk limau, kerupuk, dan irisan daun bawang sesuai selera.
Menu Unik Idul Adha yang Wajib Dicoba
Meski bukan menu utama dalam perayaan Idul Adha, soto ceker bisa menjadi hidangan pelengkap yang spesial.
Tekstur lembut dari ceker ayam serta kuah kuning yang kaya rempah mampu menggugah selera siapa pun yang mencicipinya.
Selain nikmat, soto ceker juga dapat menjadi pilihan ekonomis dan sehat karena kandungan kolagen alami dari ceker ayam yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
Baca Juga: Resep Tami Telur Goreng Renyah dan Gurih, Camilan Praktis untuk Teman Santai di Rumah
Idul Adha tak selalu harus dirayakan dengan makanan berat. Soto ceker yang sederhana namun penuh rasa bisa menjadi menu alternatif yang menghangatkan kebersamaan keluarga.
Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya di tengah momen spesial Idul Adha. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri