RadarMadura.id— Kue lapis gula merah menjadi salah satu camilan tradisional yang banyak disukai oleh keluarga Indonesia.
Dengan rasa manis legit dari gula merah dan tekstur lembut yang menggoda, kue ini cocok untuk disajikan di berbagai suasana, mulai dari acara keluarga hingga suguhan saat ngopi sore.
Berikut resep lengkap dan cara membuat kue lapis gula merah yang mudah diikuti.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Idul Adha: Hidangan Spesial yang Wajib Tersaji di Hari Raya
Bahan-Bahan untuk 6-8 Porsi
-
600 ml larutan santan (campuran 65 ml santan, 1 sachet susu kental manis, dan air secukupnya)
-
100 gram tepung beras
-
65 gram tepung tapioka
-
25 gram gula pasir
-
100 gram gula merah (sekitar 2 keping)
-
1/4 sendok teh vanili
-
Secubit garam
-
2 lembar daun pandan
-
1 sendok teh pasta cokelat
Baca Juga: Cara Membuat Lumpia Bihun, Camilan Praktis nan Lezat yang Cocok Disantap Bersama Kopi Hangat
Langkah-Langkah Membuat Kue Lapis Gula Merah
-
Membuat Larutan Santan Gula Merah
Campurkan larutan santan dengan gula pasir, gula merah, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar gula larut dan santan tidak pecah. Setelah gula benar-benar larut, angkat dan diamkan hingga dingin. -
Mempersiapkan Adonan
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili dalam wadah. Tuang larutan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah adonan tercampur rata, bagi menjadi dua bagian. Beri pasta cokelat pada salah satu adonan, aduk rata. -
Mengukus Kue Lapis
Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi minyak agar kue tidak lengket. Kukus loyang selama 2 menit sebelum menuang adonan.
Tuang 2 centong adonan cokelat ke loyang, kukus selama 7-8 menit hingga setengah matang. Tuang lapisan adonan warna cokelat muda di atasnya, kukus lagi selama 7-8 menit. Ulangi proses ini bergantian hingga adonan habis. Pastikan mengaduk adonan sebelum menuang agar tidak menggumpal. -
Lapisan Terakhir dan Penyelesaian
Kukus lapisan terakhir selama 20-25 menit hingga matang sempurna. Angkat loyang, biarkan kue lapis dingin dan set di suhu ruang. Setelah dingin, simpan di dalam kulkas minimal 1 jam agar teksturnya semakin padat dan mudah dipotong. -
Penyajian
Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera menggunakan pisau atau spatula yang sudah diolesi minyak agar hasil potongan rapi dan tidak lengket. Kue lapis gula merah siap dinikmati sebagai camilan lezat.
Baca Juga: Resep Tami Telur Goreng Renyah dan Gurih, Camilan Praktis untuk Teman Santai di Rumah
Tips Membuat Kue Lapis Gula Merah
-
Gunakan api kecil saat memasak larutan santan agar santan tidak pecah.
-
Pastikan adonan selalu diaduk rata sebelum dikukus agar lapisan kue rapi dan tidak menggumpal.
-
Simpan kue di kulkas untuk hasil tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih nikmat.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue lapis gula merah sendiri di rumah dengan hasil yang lezat dan autentik.
Cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau tamu istimewa. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri