RadarMadura.id— Rempeyek kacang atau yang lebih akrab disebut peyek, merupakan salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Perpaduan rasa gurih santan dan renyahnya kacang tanah menjadikan peyek favorit di berbagai kesempatan, baik sebagai pelengkap hidangan utama maupun camilan santai di sore hari.
Kini, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini.
Baca Juga: BRI Raih Penghargaan Atas Peran Nyata Dalam Urban Farming dan Pemberdayaan Perempuan
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat rempeyek kacang yang renyah dan gurih, berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk porsi sekitar 20 orang:
-
100 gram kacang tanah, dicacah kasar
-
20 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya dan dicacah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemiri
-
250 gram tepung beras
-
125 gram tepung tapioka
-
1 bungkus santan instan
-
1 sendok teh kunyit bubuk
-
1 bungkus bumbu Desaku marinasi
-
2 sendok makan ketumbar
-
Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Rempeyek Kacang
1. Persiapan Awal
Cincang kasar kacang tanah dan daun jeruk menggunakan chopper atau pisau. Sisihkan ke dalam wadah terpisah.
2. Membuat Adonan
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, bumbu-bumbu halus seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit bubuk, dan bumbu instan Desaku. Masukkan juga hasil chopper kacang dan daun jeruk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensinya tidak terlalu cair. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Menggoreng Peyek
Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan cekung. Sebelum menggoreng, siram sisi-sisi wajan dengan minyak panas agar adonan tidak lengket. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan di sisi wajan dan biarkan peyek terlepas dengan sendirinya ke tengah minyak.
4. Proses Pengeringan
Goreng hingga peyek berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar habis.
5. Penyimpanan
Setelah dingin, simpan peyek ke dalam toples atau plastik kedap udara agar tetap renyah.
Baca Juga: Resep Ayam Serundeng Gurih dan Renyah: Rahasia Sajian Tradisional yang Selalu Bikin Nambah Nasi!
Tips Tambahan
-
Gunakan wajan cekung dan minyak yang banyak agar peyek bisa terbentuk lebar dan renyah.
-
Daun jeruk memberi aroma khas dan rasa segar pada peyek. Jangan dilewatkan!
-
Santan instan memudahkan proses memasak sekaligus memberikan cita rasa gurih yang pas.
Camilan Tradisional yang Potensial untuk Usaha
Selain sebagai camilan keluarga, rempeyek kacang juga sangat potensial untuk dijadikan produk usaha rumahan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang relatif cepat, peyek bisa dikemas dalam toples atau plastik dan dijual di pasar atau toko oleh-oleh.
Rempeyek kacang adalah camilan tradisional yang tak hanya enak dan gurih, tapi juga kaya nilai budaya.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan klasik langsung dari dapur rumah sendiri. Yuk, coba resepnya hari ini dan nikmati sensasi renyah gurih khas nusantara! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri