Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi: Sajian Tradisional yang Wangi dan Lezat

RadarMadura.id— Nasi bakar ayam suwir kemangi merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang terkenal dengan aroma harum dari daun pisang dan kemangi, serta rasa gurih yang menggoda.

Sajian ini cocok dinikmati kapan saja—baik saat santai bersama keluarga, untuk bekal, maupun sebagai ide usaha kuliner rumahan.

Berikut ini adalah resep lengkap nasi bakar ayam suwir kemangi yang praktis dan mudah diikuti, lengkap dengan bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Baca Juga: Sambal Ayam Geprek Anti Mainstream: Rahasia Rasa yang Bikin Ketagihan!

Bahan-Bahan Utama (Untuk 8 Porsi)

Bahan Nasi Gurih:

• 3 cup beras, cuci bersih

• Santan secukupnya (disesuaikan dengan takaran air menanak nasi)

• 5 lembar daun salam

• 4 batang serai, geprek

• ½ sdm garam

• 2 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: Liburan Akhir Tahun Ajaran? Yuk, Segarkan Diri di Curug Pangeran Bogor, Surga Tersembunyi yang Alami dan Menenangkan

Bumbu Halus Ayam Suwir:

• 10 buah bawang merah

• 5 siung bawang putih

• ½ sdm ketumbar

• 3 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 3 cm jahe

• 3 buah cabai merah besar

Bumbu Pelengkap Ayam Suwir:

• 400 gram daging ayam (rebus dan suwir)

• ½ ikat daun kemangi

• 1 sdm gula pasir

• 1½ sdt garam halus

• ½ sdt lada bubuk

• 2 sdt kaldu bubuk

• 2 batang serai, geprek

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

Bahan Pembungkus:

• Daun pisang secukupnya (dipanaskan di api agar lentur)

• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Langkah-Langkah Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

1. Membuat Nasi Gurih:

• Masukkan beras ke dalam magicom (rice cooker).

• Tambahkan santan secukupnya sebagai pengganti air biasa.

• Masukkan daun salam, serai, garam, dan kaldu bubuk.

• Masak hingga nasi matang sempurna dan wangi.

2. Menyiapkan Ayam Suwir:

• Rebus daging ayam hingga empuk, kemudian suwir-suwir kecil.

• Sisihkan ayam suwir.

3. Membuat Bumbu Tumisan Ayam Suwir:

• Haluskan semua bumbu halus (bawang, kemiri, jahe, kunyit, cabai, dll).

• Tumis bumbu halus hingga harum.

• Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.

4. Mengolah Ayam Suwir:

• Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu tumis.

• Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.

• Aduk hingga semua tercampur rata dan bumbu meresap.

• Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu.

5. Membungkus Nasi Bakar:

• Ambil selembar daun pisang.

• Letakkan sebagian ayam suwir sebagai isian.

• Tambahkan nasi gurih di atasnya, tekan dan padatkan.

• Bungkus seperti pepes dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.

6. Memanggang:

• Panggang nasi yang sudah dibungkus di atas teflon, grill pan, atau bara api hingga daun pisang sedikit gosong dan mengeluarkan aroma khas.

• Balik sesekali agar matang merata.

Tips Sukses Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

• Gunakan daun pisang muda agar mudah dibentuk dan tidak mudah robek.

• Tambahkan sedikit cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.

• Sajikan dengan sambal dan lalapan untuk sensasi makan yang lebih nikmat.

Penutup

Nasi bakar ayam suwir kemangi bukan hanya menggoda dari segi aroma dan rasa, tapi juga membawa nuansa tradisional yang hangat.

Proses pembuatannya cukup mudah, dan bahan-bahannya pun tersedia di pasar tradisional maupun supermarket. Cocok untuk santapan keluarga, acara spesial, bahkan sebagai peluang bisnis kuliner. (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila