RadarMadura.id - Kue lapis, camilan tradisional khas Indonesia, kembali mencuri perhatian para pecinta kuliner rumahan. Meski dikenal sebagai kue jadul, pesonanya tak pernah pudar.
Berlapis warna cantik dan tekstur kenyal yang manis, kue ini seakan menjadi simbol kesabaran dan keindahan dalam dunia kuliner. Kini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana dan bahan yang mudah ditemukan.
Kue lapis bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga memanjakan mata dengan tampilannya yang artistik. Proses pembuatannya memang membutuhkan ketelitian karena setiap lapisan dikukus satu per satu. Namun, hasil akhir yang legit dan lembut dijamin sepadan dengan waktu yang Anda luangkan.
Baca Juga: Kombinasi kulit renyah dan isian lumer, Bolen kekinian ini siap jadi primadona di meja kudapan Anda
Bahan-Bahan Kue Lapis Jadul
Untuk membuat kue lapis yang otentik dan lezat, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah tersedia di dapur Anda:
-
1350 ml santan kekentalan sedang
-
½ sendok teh garam
-
½ sendok teh vanili bubuk
-
450 gram gula pasir
-
2 lembar daun pandan
-
300 gram tepung beras
-
150 gram tepung tapioka
-
20 gram cokelat bubuk
Langkah Pembuatan yang Mudah Diikuti
-
Panaskan santan bersama garam, vanili, gula pasir, dan daun pandan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Jangan biarkan mendidih. Dinginkan.
-
Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar.
-
Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
-
Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan cokelat bubuk ke salah satu bagian, sedangkan bagian lainnya dibiarkan putih.
-
Panaskan kukusan, olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak goreng.
-
Tuangkan 190 ml adonan pertama, kukus selama 5 menit.
-
Tambahkan adonan kedua secara bergantian, kukus masing-masing lapis selama 5 menit.
-
Untuk lapisan terakhir, kukus selama 25 menit agar matang sempurna.
-
Dinginkan di suhu ruang sebelum dipotong. Gunakan pisau berlapis plastik untuk hasil potongan yang rapi.
-
Sajikan dengan teh hangat untuk pengalaman menikmati kue lapis yang sempurna.
Cita Rasa Nostalgia dalam Setiap Lapisannya
Kelezatan kue lapis tidak hanya terletak pada rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, tetapi juga pada nilai nostalgia yang dibawanya. Tak sedikit orang yang mengaitkan kue ini dengan kenangan masa kecil dan suasana kumpul keluarga.
Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa menghadirkan kembali cita rasa kue lapis jadul di rumah. Cocok sebagai teman minum teh, sajian tamu, atau bekal spesial untuk keluarga. (hasan)
Editor : Hasan Bashri