RadarMadura.id - Kacang telur telah lama menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa manis dan gurih menjadikannya suguhan yang selalu dicari, baik saat hari raya maupun sebagai teman santai di sore hari. Tak heran, resep kacang telur kerap diburu karena kelezatannya yang tak lekang oleh waktu.
Kali ini, redaksi menghadirkan panduan membuat kacang telur yang sempurna: garing di luar, lembut di dalam, serta tahan lama jika disimpan dengan baik. Simak resep lengkapnya berikut ini!
Baca Juga: Resep Milk Tea dengan Tapioca Gems: Sensasi Minuman Kekinian yang Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah
Bahan-Bahan yang Diperlukan
-
300 gram kacang tanah (pastikan kering dan bersih)
-
300 gram tepung terigu protein sedang
-
1 butir telur utuh
-
80 gram gula tepung
-
1,5 sendok makan margarin cair
-
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Persiapan Kacang Tanah
Pastikan kacang tanah dalam keadaan benar-benar kering. Jika terasa lembab, jemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari. Hindari menggoreng kacang yang masih basah karena akan menghasilkan tekstur yang alot. -
Membuat Adonan Pelapis
Campurkan telur dan gula tepung, aduk hingga gula benar-benar larut. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, aduk rata, lalu saring agar hasilnya lebih halus. Sisihkan. -
Proses Penepungan Pertama
Masukkan sepertiga bagian kacang ke dalam wadah, tambahkan 1,5 sdm bahan cair, aduk rata. Setelah itu taburi 2 sdm tepung, aduk kembali hingga seluruh kacang terbalur tepung. Ayak dengan saringan berukuran besar agar sisa tepung bisa terbuang. -
Penepungan Ulang hingga 3 Kali
Ulangi proses penepungan hingga tiga kali atau sesuai selera. Setiap lapisan akan menambah ketebalan kulit kacang yang gurih. Jika adonan cair habis lebih dulu, sisa tepung bisa disimpan untuk keperluan lain. -
Proses Penggorengan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil selama 5–8 menit. Setelah cukup panas, goreng kacang dengan api sedang selama 5 menit, kemudian kecilkan api dan lanjutkan menggoreng selama 10–13 menit. Total waktu penggorengan berkisar 15–17 menit. -
Penyelesaian
Tiriskan kacang telur di atas tisu dapur agar minyak terserap. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dikemas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Sukses
Kunci kelezatan kacang telur terletak pada kesabaran dalam proses penepungan dan penggorengan. Gunakan api kecil agar kacang matang merata dan tidak gosong. Meski terlihat sederhana, perhatian pada setiap detail akan menghasilkan camilan yang istimewa.
Baca Juga: Resep Ongol-Ongol Sagu Gula Aren, Jajanan Tradisional yang Lembut dan Legit untuk Semua Usia
Kacang telur bukan hanya camilan, tetapi juga peluang usaha yang menggiurkan. Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik yang sederhana, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini dan rasakan renyahnya kacang telur buatan sendiri! (hasan)
Editor : Hasan Bashri