RadarMadura.id - Milk tea atau teh susu dengan tambahan tapioca gems tengah menjadi primadona di kalangan pecinta minuman kekinian. Tak hanya bisa dinikmati di kafe-kafe ternama, kini sajian ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah menggoda.
Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan selama kurang lebih satu jam, Anda dapat merasakan kenikmatan milk tea buatan sendiri yang autentik dan kaya rasa.
Baca Juga: Cita Rasa Tropis di Rumah: Resep Steamed Fish ala Kaledonia yang Segar dan Menggugah Selera
Bahan Utama dan Komposisi
Untuk membuat dua gelas milk tea dengan tapioca gems, bahan yang diperlukan terdiri dari tiga komponen utama: teh, tapioca gems, dan sirup gula. Berikut komposisinya:
Teh:
-
2 sendok teh penuh teh hitam (jenis pu erh disarankan)
-
120 ml air panas
Tapioca Gems:
-
5 sendok makan tepung tapioka + ekstra untuk taburan
-
½ sendok makan gula palem
-
2 sendok makan air mendidih
Sirup Gula:
-
5 sendok makan gula pasir
-
2 sendok makan gula aren
-
120 ml air
Langkah Pembuatan
1. Membuat Tapioca Gems
Proses dimulai dengan mencampurkan tepung tapioka dan gula palem dalam satu wadah. Setelah itu, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menggumpal. Uleni hingga kalis, kemudian bagi menjadi empat bagian dan bentuk menjadi silinder kecil. Potong adonan menjadi potongan kecil sekitar ½ cm, taburi dengan tepung tapioka kering agar tidak lengket, lalu ayak untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Rebus potongan tapioca hingga mengapung dan tampak transparan. Setelah matang, tiriskan dan rendam dalam air es agar teksturnya kenyal.
2. Menyiapkan Sirup Karamel
Panaskan gula pasir di atas api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi karamel. Tambahkan air panas secara perlahan sambil diaduk. Masukkan gula aren untuk memberikan warna dan rasa lebih pekat. Masak hingga sirup mengental dan biarkan dingin.
3. Menyeduh Teh
Didihkan air dan seduh teh hitam. Tutup selama beberapa menit hingga warna dan rasa teh keluar maksimal, lalu saring.
4. Penyajian
Masukkan tapioca gems ke dalam dua gelas saji, tuangkan sirup karamel secukupnya sesuai selera manis Anda. Tambahkan teh seduhan, susu UHT, dan susu evaporasi. Jika diinginkan, tambahkan es batu untuk sensasi dingin yang menyegarkan.
Kenikmatan yang Bisa Disesuaikan
Milk tea dengan tapioca gems buatan sendiri ini menawarkan fleksibilitas rasa sesuai selera. Anda bisa mengatur tingkat kemanisan dan kekentalan teh, serta memilih untuk menyajikannya hangat atau dingin. Gula aren tradisional yang digunakan dalam resep ini memberikan warna dan aroma khas yang membuat minuman ini terasa lebih otentik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun bisa menciptakan minuman ala kafe dari dapur sendiri. Tak hanya hemat, Anda juga bisa menjamin kualitas dan kebersihan setiap bahan.
Milk tea dengan tapioca gems ini bukan hanya tren sesaat, tapi juga simbol gaya hidup modern yang memadukan kenikmatan, kreativitas, dan kontrol penuh atas apa yang Anda konsumsi. (hasan)
Editor : Hasan Bashri