RadarMadura.id— Kue tradisional khas Indonesia memang tak pernah kehilangan penggemar.
Salah satunya adalah Ongol-ongol sagu gula aren, kudapan manis kenyal yang kerap hadir dalam berbagai hajatan maupun dijajakan di pasar tradisional.
Perpaduan tepung sagu, santan, dan gula aren menciptakan sensasi rasa yang khas dan menggoda selera.
Ongol-ongol dikenal sebagai jajanan yang sederhana namun menggugah kenangan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini resep lengkap dan cara membuat ongol-ongol sagu gula aren yang legit, lembut, dan dijamin bikin nagih!
Bahan-bahan untuk Satu Loyang Ukuran 20 x 20 x 4 cm:
Bahan A (Sirup Gula Aren):
-
300 gram gula aren (dapat ditambah jika suka manis)
-
450 ml santan (dari 200 ml santan instan dicampur air)
-
1 sendok teh garam
-
1 lembar daun pandan
Bahan B (Adonan Sagu):
-
250 gram tepung sagu
-
250 ml santan (dari 150 ml santan instan dicampur air)
-
1 sendok teh minyak goreng
Pelengkap:
-
1 butir kelapa parut setengah tua
-
1 lembar daun pandan
Langkah-langkah Membuat Ongol-Ongol Sagu Gula Aren:
1. Membuat Sirup Gula Aren (Bahan A):
Sisir halus gula aren agar mudah larut. Rebus bersama santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula mencair sempurna. Setelah itu, saring dan sisihkan.
2. Menyiapkan Adonan Sagu (Bahan B):
Campurkan santan dan minyak goreng. Tuangkan ke dalam tepung sagu, lalu aduk rata hingga menjadi adonan kental.
3. Mencampur Adonan:
Tuangkan sirup gula aren panas ke dalam adonan tepung sagu secara perlahan sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Pastikan adonan tercampur rata.
4. Mengukus Adonan:
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 20 menit dengan api sedang. Jika menggunakan dua resep atau loyang lebih besar (30 x 30 cm), kukus selama 30 menit. Biarkan hingga dingin sebelum dipotong.
5. Mengukus Kelapa Parut:
Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit agar tidak mudah basi.
6. Penyajian:
Potong ongol-ongol sesuai selera—bisa 3 x 3 untuk hasil potongan kecil dan rapi. Balurkan setiap potongan dengan kelapa parut kukus. Sajikan dalam wadah mungil dengan hiasan daun pandan agar lebih menarik.
Baca Juga: Soto Betawi Kuah Susu dan Santan: Inovasi Lezat dalam Kuliner Tradisional Betawi
Tips Tambahan:
Untuk varian lebih tebal, adonan bisa dikukus bertahap. Bagi menjadi tiga bagian, kukus per lapis selama 10 menit, lalu kukus kembali secara keseluruhan selama 20 menit agar matang merata.
Ongol-ongol sagu gula aren adalah pilihan tepat bagi pencinta camilan manis yang ingin bernostalgia dengan cita rasa khas Nusantara.
Selain mudah dibuat, kudapan ini juga cocok disajikan dalam berbagai acara keluarga. Ingin mencoba membuatnya akhir pekan ini? (Fadila)
Editor : Fadila An Naila