RadarMadura.id— Ayam geprek menjadi salah satu sajian favorit masyarakat Indonesia yang dikenal karena sensasi pedas dan renyahnya.
Kini, kamu bisa membuat ayam geprek sendiri di rumah dengan resep sederhana namun tetap lezat dan menggoda selera. Simak langkah-langkah mudahnya berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
Untuk membuat ayam geprek yang empuk dan gurih, siapkan bahan-bahan berikut:
-
5 potong ayam (bagian dada)
-
2 siung bawang putih (iris serong)
-
½ sendok makan lada
-
Garam dan penyedap rasa secukupnya
-
Air secukupnya
Bahan Sambal Pedas:
Cita rasa khas ayam geprek terletak pada sambalnya. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
-
6 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
50 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
-
Daun kemangi secukupnya
Bahan untuk Menggoreng:
-
Tepung bumbu serbaguna
-
Minyak goreng
-
Air es (disimpan di dalam kulkas)
Baca Juga: Gak Cuma Enak, Ini Resep Lontong Cap Go Meh Komplit Opor Ayam & Petis Telur yang Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah!
Langkah-Langkah Memasak:
1. Rebus Ayam hingga Empuk
Cuci bersih potongan ayam, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan irisan bawang putih, lada, garam, dan penyedap rasa. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga ayam matang dan empuk.
2. Siapkan Sambal Geprek
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dengan blender atau ulekan. Hindari terlalu halus agar tekstur sambalnya tetap terasa. Sisihkan.
3. Baluri Ayam dengan Tepung
Siapkan dua jenis adonan tepung bumbu: satu kering dan satu basah (campur dengan air es agar hasil gorengan lebih renyah). Celupkan ayam ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Ulangi proses ini tiga kali untuk hasil maksimal.
4. Goreng Ayam hingga Kuning Kecoklatan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis Sambal dengan Kemangi
Panaskan sekitar tiga sendok makan minyak kelapa, lalu tumis sambal yang telah dihaluskan. Tambahkan daun kemangi yang sudah diiris, garam, dan penyedap rasa. Masak selama tiga menit tanpa membuat sambal terlalu kering. Angkat.
6. Geprek dan Sajikan
Letakkan ayam goreng di atas talenan, geprek menggunakan ulekan kayu, lalu siram dengan sambal pedas di atasnya. Hiasi dengan irisan timun, tomat, atau tambahan daun kemangi agar tampilan lebih menarik.
Baca Juga: Instalasi Gizi RSUD Syamrabu Dukung Penyembuhan dan Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi Pasien
Resep ayam geprek sederhana ini tidak hanya mudah dipraktikkan, tetapi juga menghasilkan cita rasa pedas dan gurih yang menggoyang lidah. Cocok disajikan sebagai menu harian atau untuk hidangan spesial di akhir pekan.
Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas renyah ayam geprek ala rumahan! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila