RadarMadura.id— Kalau punya pisang, jangan hanya dimakan begitu saja! Terutama jika Anda memiliki pisang kepok atau pisang tanduk, dua jenis pisang ini sangat cocok dijadikan pisang gapit.
jajanan tradisional asal Kalimantan Timur yang kini mulai dikenal luas dan digemari banyak orang.
Apa Itu Pisang Gapit?
Pisang gapit berasal dari kata "gapit" yang dalam bahasa Banjar berarti "jepit". Nama ini menggambarkan proses pembuatannya, yaitu pisang yang dijepit atau dipipihkan sebelum dimasak.
Cara unik ini membuat tekstur pisang menjadi lebih renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan kuah santan gula merah yang manis dan harum.
Bahan-Bahan yang Mudah Didapat
Salah satu keunggulan pisang gapit adalah bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan. Berikut bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat pisang gapit:
-
Pisang kepok atau pisang tanduk
-
1 sendok makan mentega
-
Bahan kuah:
-
250 ml santan kental
-
200 ml air
-
200 gram gula merah, potong-potong
-
Kayu manis secukupnya
-
2 lembar daun pandan
-
Sejumput garam
-
Pasta vanila atau potongan buah nangka
-
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
-
Cara Membuat Pisang Gapit
Dilansir dari akun Instagram @imasdwi, berikut langkah-langkah mudah membuat pisang gapit di rumah:
-
Kupas pisang dan siapkan alas plastik di atas meja.
-
Pipihkan pisang menggunakan telenan, botol, gelas, atau alat lain yang bisa digunakan untuk menekan.
-
Dalam panci, campurkan semua bahan kuah kecuali maizena dan vanila. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
-
Tambahkan larutan maizena dan pasta vanila atau potongan nangka, aduk hingga kuah mengental.
-
Panaskan wajan teflon, olesi dengan mentega, kemudian panggang pisang yang sudah dipipihkan hingga kedua sisi berubah warna kecoklatan.
-
Angkat dan potong-potong pisang gapit sesuai selera.
-
Sajikan pisang gapit dengan siraman kuah santan gula merah yang manis dan harum.
Baca Juga: Inovasi Kuliner Kekinian: Kebab Mie Goreng Tanpa Nasi, Lezat dan Praktis untuk Camilan Sehari-hari
Kenikmatan Tradisional yang Mudah Dibuat
Pisang gapit bukan hanya lezat, tapi juga praktis dibuat di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Jajanan ini cocok sebagai camilan hangat saat bersantai, atau sebagai sajian manis untuk keluarga dan tamu.
Dengan cita rasa manis dari gula merah dan aroma khas kayu manis serta daun pandan, pisang gapit menawarkan sensasi yang berbeda dari olahan pisang pada umumnya.
Jangan lupa coba resep ini di rumah, terutama jika Anda memiliki pisang kepok atau tanduk yang sudah matang. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila