RadarMadura.id— Es puter, es krim tradisional khas Indonesia, kembali menjadi primadona di tengah tren kuliner modern. Kini, kreasi "Es Puter Tape Singkong Komplit" hadir dengan sensasi rasa khas fermentasi tape dan kelezatan berbagai topping yang menggoda selera.
Tak hanya menyegarkan, es ini juga mengandung cita rasa nostalgia yang kuat.
Es puter biasanya dibuat dari santan kelapa sebagai bahan utama, menggantikan susu seperti pada es krim barat.
Dalam resep ini, sebanyak 700 ml santan dari setengah butir kelapa digunakan untuk menghadirkan rasa gurih alami. Tape singkong seberat 200 gram menjadi bintang utama, dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan es.
Baca Juga: Inovasi Kuliner Kekinian: Kebab Mie Goreng Tanpa Nasi, Lezat dan Praktis untuk Camilan Sehari-hari
Proses pembuatan dimulai dengan merebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga hampir mendidih. Setelahnya, tape singkong dimasukkan sambil terus diaduk agar menyatu sempurna.
Larutan maizena digunakan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy. Setelah dingin, adonan dibekukan hingga setengah beku sebelum diproses dalam chopper bersama susu kental manis (SKM) dan sedikit garam, lalu dibekukan ulang hingga mencapai kelembutan yang diinginkan.
Variasi Topping yang Menggoda
Ciri khas dari es puter tape singkong komplit ini terletak pada beragam isian dan topping yang menyertainya. Mulai dari biji mutiara yang direbus, biji selasih yang direndam air hangat, hingga potongan roti tawar dan puding agar-agar yang dicetak sesuai selera. Tak ketinggalan, tape singkong kasar turut menambah dimensi rasa, ditambah siraman SKM dan hiasan cherry merah yang memikat.
Untuk penyajian, seluruh isian ditata rapi di dalam gelas. Kemudian, tiga scoop es puter tape singkong ditambahkan di atasnya, ditutup dengan topping SKM dan cherry. Hasilnya adalah sajian dingin yang tak hanya lezat, tetapi juga menggugah kenangan masa kecil.
Baca Juga: Sambal Goreng Kentang Spesial Lebaran, Menu Wajib yang Bikin Momen Raya Makin Berkesan
Menu Rumahan yang Bisa Jadi Ladang Usaha
Selain menjadi hidangan favorit keluarga di rumah, es puter tape singkong komplit ini juga berpotensi menjadi peluang bisnis rumahan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang relatif sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya dan menjadikannya sajian andalan di toko es krim lokal atau usaha kecil menengah.
Dengan sentuhan modern namun tetap menjaga keaslian rasa tradisional, es puter tape singkong komplit layak menjadi pilihan sajian pencuci mulut saat cuaca panas atau pelengkap acara spesial.
Es puter, es krim tradisional khas Indonesia, kembali menjadi primadona di tengah tren kuliner modern. Kini, kreasi "Es Puter Tape Singkong Komplit" hadir dengan sensasi rasa khas fermentasi tape dan kelezatan berbagai topping yang menggoda selera. Tak hanya menyegarkan, es ini juga mengandung cita rasa nostalgia yang kuat.
Es puter biasanya dibuat dari santan kelapa sebagai bahan utama, menggantikan susu seperti pada es krim barat. Dalam resep ini, sebanyak 700 ml santan dari setengah butir kelapa digunakan untuk menghadirkan rasa gurih alami.
Tape singkong seberat 200 gram menjadi bintang utama, dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan es.
Proses pembuatan dimulai dengan merebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga hampir mendidih. Setelahnya, tape singkong dimasukkan sambil terus diaduk agar menyatu sempurna.
Larutan maizena digunakan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy. Setelah dingin, adonan dibekukan hingga setengah beku sebelum diproses dalam chopper bersama susu kental manis (SKM) dan sedikit garam, lalu dibekukan ulang hingga mencapai kelembutan yang diinginkan.
Baca Juga: Lezatnya Sayur Ketupat Tetelan Sapi, Sajian Khas Idul Adha yang Selalu Dirindukan
Variasi Topping yang Menggoda
Ciri khas dari es puter tape singkong komplit ini terletak pada beragam isian dan topping yang menyertainya. Mulai dari biji mutiara yang direbus, biji selasih yang direndam air hangat, hingga potongan roti tawar dan puding agar-agar yang dicetak sesuai selera. Tak ketinggalan, tape singkong kasar turut menambah dimensi rasa, ditambah siraman SKM dan hiasan cherry merah yang memikat.
Untuk penyajian, seluruh isian ditata rapi di dalam gelas. Kemudian, tiga scoop es puter tape singkong ditambahkan di atasnya, ditutup dengan topping SKM dan cherry. Hasilnya adalah sajian dingin yang tak hanya lezat, tetapi juga menggugah kenangan masa kecil.
Menu Rumahan yang Bisa Jadi Ladang Usaha
Selain menjadi hidangan favorit keluarga di rumah, es puter tape singkong komplit ini juga berpotensi menjadi peluang bisnis rumahan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang relatif sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya dan menjadikannya sajian andalan di toko es krim lokal atau usaha kecil menengah.
Dengan sentuhan modern namun tetap menjaga keaslian rasa tradisional, es puter tape singkong komplit layak menjadi pilihan sajian pencuci mulut saat cuaca panas atau pelengkap acara spesial. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri