RadarMadura.id— Idul Adha bukan hanya tentang ibadah kurban, tetapi juga momen berkumpul dan menikmati hidangan khas bersama keluarga.
Salah satu sajian tradisional yang tak pernah absen adalah sayur ketupat dengan tetelan sapi, lengkap dengan lontong, telur balado, dan kerupuk renyah.
Sayur ketupat atau lontong tetelan sapi menjadi menu favorit masyarakat Indonesia saat Hari Raya Idul Adha.
Hidangan ini memadukan potongan labu siam, kacang panjang, dan tetelan sapi yang dimasak dengan kuah santan gurih, menghadirkan cita rasa khas Nusantara yang kaya rempah.
Baca Juga: Resep Ayam Masak Rose, Sajian Lezat dengan Sentuhan Rempah dan Susu
Rahasia Lezat di Balik Kuah Gurih
Untuk membuat sajian ini, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Mulai dari satu buah labu siam, 100 gram kacang panjang, dan 250 gram tetelan sapi yang menjadi bintang utama dalam masakan ini.
Ditambah dengan bumbu rempah seperti daun salam, lengkuas, serta santan dari dua bungkus kara, kuah sayur ini menghadirkan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam potongan daging.
Bumbu halus yang terdiri dari 15 buah cabai merah, delapan siung bawang merah, lima siung bawang putih, dan dua butir kemiri memberikan rasa pedas dan aromatik yang kuat. Semua bahan ditumis hingga harum sebelum dimasak bersama tetelan sapi dan sayuran.
Baca Juga: Sajian Rumahan Lezat dengan Cita Rasa Asli Nusantara dengan Cumi Hitam Masak Asam
Proses Masak yang Praktis dan Menggugah Selera
Proses memasaknya cukup mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Pertama-tama, tetelan sapi dipotong kecil dan direbus hingga empuk. Sementara itu, kacang panjang dipotong dan labu siam diiris sesuai selera.
Bumbu halus ditumis bersama daun salam dan lengkuas hingga harum, kemudian ditambahkan air.
Setelah air mendidih, masukkan sayuran dan tetelan yang telah direbus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah semua bahan matang, santan dituang dan dimasak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Sajian Lengkap Khas Hari Raya
Sayur ketupat tetelan sapi disajikan dengan lontong atau ketupat, telur balado atau semur sebagai pelengkap, serta taburan bawang goreng yang gurih. Tak lupa kerupuk sebagai pelengkap yang menambah sensasi kriuk di setiap suapan.
Menu ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kehangatan di tengah keluarga saat momen Idul Adha. Bagi yang ingin membuat lontong sendiri, bisa menggunakan lontong plastik 10.30.10 yang praktis dan mudah digunakan.
Kesimpulan
Sayur ketupat tetelan sapi bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi dan kebersamaan saat Hari Raya Kurban.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, siapa pun bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah. Sajian ini layak menjadi menu andalan untuk merayakan momen istimewa bersama orang-orang tercinta. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri