RadarMadura.id— Bagi pencinta kuliner laut, cumi menjadi salah satu bahan favorit yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera.
Salah satunya adalah Cumi Hitam Masak Asam, masakan sederhana namun kaya rasa yang memadukan gurihnya tinta cumi dengan segarnya kuah asam.
Resep rumahan ini tidak hanya praktis dibuat, tetapi juga menjanjikan rasa otentik yang sulit dilupakan.
Dengan bahan utama 250 gram cumi segar, resep ini cocok untuk disajikan dalam dua porsi.
Proses awal dimulai dengan membersihkan cumi secara menyeluruh, membuang bagian tulang dan sebagian tinta hitamnya.
Cumi kemudian dimarinasi dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis sebelum dibilas kembali hingga bersih.
Dalam proses memasak, bumbu utama seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe ditumis hingga harum.
Keharuman tumisan inilah yang menjadi dasar rasa dari masakan ini. Setelah itu, cumi dimasukkan bersama larutan asam jawa, sedikit air, serta tambahan garam dan kaldu bubuk sebagai penyedap.
Yang menarik, cabai rawit dimasukkan utuh untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit tanpa membuat kuah terlalu merah atau terlalu pedas bagi sebagian orang. Proses memasaknya pun tidak boleh terlalu lama.
Cukup dimasak selama tiga menit setelah air ditambahkan, guna menjaga tekstur cumi tetap empuk dan tidak alot.
Keunikan dari Cumi Hitam Masak Asam ini terletak pada kombinasi rasa asam segar dari asam jawa, gurih dari kaldu, serta pedas dari cabai rawit yang berpadu harmonis dengan aroma khas tinta cumi.
Masakan ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih pulen, menjadikannya pilihan ideal untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Selain mudah dibuat, hidangan ini juga menawarkan nilai gizi tinggi. Cumi merupakan sumber protein hewani rendah lemak yang kaya akan vitamin B12, zat besi, dan selenium.
Sementara tinta cumi dipercaya memiliki sifat antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Untuk Anda yang ingin mencoba masakan laut dengan bahan dan bumbu sederhana namun menghasilkan rasa istimewa, Cumi Hitam Masak Asam adalah jawabannya. Cocok untuk pencinta makanan rumahan yang ingin tetap menyajikan sesuatu yang berbeda di meja makan.
Dengan waktu persiapan yang hanya sekitar 10 menit, menu ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga menghadirkan kelezatan maksimal.
Pastikan tidak memasaknya terlalu lama agar tekstur cumi tetap sempurna dan tidak keras.
Tips tambahan:
-
Pilih cumi segar dengan mata jernih dan badan tidak berlendir.
-
Gunakan cabai rawit sesuai selera, atau bisa diiris jika ingin rasa lebih pedas merata.
-
Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi untuk menambah sensasi nikmat.
Dengan sajian seperti ini, tak perlu jauh-jauh ke restoran seafood. Anda bisa menyulap dapur rumah menjadi tempat menciptakan kelezatan ala restoran, cukup dengan resep sederhana dan bahan yang mudah didapat. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila