Tumis Paru Cabe Hijau, Menu Rumahan Pedas Gurih yang Gampang Dibikin dan Cocok Buat Pecinta Masakan Nusantara!

RadarMadura.id - Bagi pencinta kuliner Nusantara, satu lagi menu menggoda wajib masuk daftar sajian favorit: Tumis Paru Cabe Hijau.

Hidangan khas Indonesia ini menawarkan sensasi rasa pedas yang membakar lidah, dipadukan dengan gurihnya paru sapi yang digoreng kering hingga renyah.

Dengan tekstur kenyal yang khas dan balutan bumbu rempah yang kaya rasa, tumis paru ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.

Apalagi, aroma cabai hijau yang ditumis dengan bawang dan rempah tradisional menambah kelezatan hidangan ini.

Baca Juga: Bumbu Masak Tuha, Rahasia Dapur Khas Banjar yang Kaya Rempah dan Tahan Lama

Kelezatan Tradisional dalam Setiap Gigitan

Rahasia kelezatan Tumis Paru Cabe Hijau terletak pada proses memasaknya. Paru sapi direbus terlebih dahulu bersama bumbu ungkep seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan serai. Setelah empuk dan bumbu meresap sempurna, paru digoreng hingga kering dan berwarna kecokelatan—menambah sensasi renyah pada setiap gigitan.

Tak kalah penting, cabai hijau yang menjadi elemen utama ditumis bersama irisan bawang merah dan bawang putih, lalu diperkaya dengan perasan jeruk nipis yang menyegarkan. Perpaduan ini menciptakan rasa pedas, asam, dan gurih yang seimbang.

Resep Mudah Tumis Paru Cabe Hijau

Berikut bahan dan langkah membuatnya di rumah:

Bahan utama:

• 250 gram paru sapi (rebus, lalu goreng kering)

• 2 lembar daun jeruk

• Margarin secukupnya

Bumbu ungkep (dihaluskan):

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar

• 2 cm lengkuas, geprek

• 1 batang serai, geprek

• ±800 ml air

• Garam secukupnya

Bumbu cabe hijau:

• 15 buah cabai rawit hijau, kukus

• 5 buah cabai hijau besar, kukus

• 5 siung bawang merah, iris

• 1 siung bawang putih, iris

• Air perasan ½ buah jeruk nipis

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus paru sapi dengan bumbu ungkep hingga empuk dan bumbu meresap.

2. Angkat paru, tiriskan, lalu goreng hingga garing.

3. Tumis bumbu cabe hijau dan bawang dalam margarin hingga harum.

4. Masukkan paru goreng, aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula, dan penyedap sesuai selera.

6. Masak hingga bumbu benar-benar meresap. Sajikan selagi hangat.

Sajian Rumahan dengan Cita Rasa Restoran

Tumis Paru Cabe Hijau bukan hanya cocok disantap bersama nasi putih hangat, tapi juga bisa menjadi menu andalan saat menjamu tamu atau acara spesial keluarga.

Sensasi pedas yang menggigit dan gurih rempahnya dijamin membuat siapa pun ingin tambah lagi.

Jika Anda mencari resep masakan rumahan yang mudah namun tetap lezat dan bercita rasa otentik Indonesia, Tumis Paru Cabe Hijau adalah jawabannya.

Sajikan di meja makan hari ini dan rasakan kenikmatannya! (fadila)

Editor : Fadila An Naila