RadarMadura.id - Bagi pecinta kuliner tradisional, kemplang ketan mungkin bukan nama yang asing.
Jajanan pasar ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, cita rasa manis legit berpadu gurih santan, menjadikannya pilihan sempurna sebagai teman minum teh atau kopi.
Kini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep praktis dan tanpa repot.
Kemplang ketan merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang cukup populer di berbagai daerah.
Dibuat dari campuran kelapa parut, tepung ketan, dan santan, kue ini menawarkan sensasi rasa yang otentik dan nostalgia masa kecil.
Meski terlihat sederhana, kunci kelezatan kemplang ketan terletak pada proses pengadukan adonan yang harus dilakukan dengan sabar hingga kalis dan matang sempurna.
Baca Juga: Coba Resep Mie Aceh Autentik: Perpaduan Rempah Khas Nusantara yang Menggugah Selera
Resep Kemplang Ketan Manis Kenyal, Cuma Butuh 8 Langkah!
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
-
160 gram kelapa parut (gunakan bagian putihnya saja)
-
150 gram tepung ketan
-
25 gram tepung beras
-
½ sendok teh garam
-
110 ml santan instan
-
80 gram gula pasir
-
40 ml air
Langkah-langkah membuatnya pun cukup mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja, termasuk pemula:
-
Campur bahan kering: Dalam wadah bersih, masukkan kelapa parut, tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga merata.
-
Tambahkan santan: Tuangkan santan instan secara perlahan, kemudian uleni adonan sampai benar-benar kalis.
-
Bentuk adonan: Ambil secukupnya adonan dan bentuk sesuai selera – bisa pipih bulat atau memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
-
Goreng hingga matang: Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng adonan hingga berwarna keemasan dan mengeras. Angkat dan tiriskan.
-
Siapkan karamel gula: Dalam teflon, masukkan gula pasir dan air. Masak di atas api sedang hingga larut dan berbuih.
-
Balur kemplang dalam gula: Masukkan kemplang yang telah digoreng ke dalam larutan gula, aduk rata hingga terbalut sempurna.
-
Dinginkan: Angkat dan tiriskan kemplang. Diamkan beberapa saat agar lapisan gula mengeras.
-
Siap disajikan: Kemplang ketan manis kenyal siap dinikmati sebagai camilan keluarga.
Cita Rasa Tradisional dengan Sentuhan Praktis
Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati cita rasa tradisional tanpa harus repot dengan proses rumit.
Tanpa perlu menggunakan peralatan khusus, Anda cukup bermodal wajan dan teflon untuk menciptakan camilan yang menggugah selera ini.
Selain cocok untuk disantap sendiri, kemplang ketan juga bisa dijadikan ide usaha kuliner rumahan.
Dengan modal bahan yang relatif terjangkau dan proses pembuatan yang sederhana, kemplang ketan berpotensi menjadi peluang bisnis yang menguntungkan, apalagi jika dikemas menarik dan dipasarkan secara digital.
Baca Juga: Masakan Simpel Abon Ikan Tuna, Olahan Lezat dan Praktis untuk Stok Lauk di Rumah
Tips Tambahan:
-
Gunakan kelapa parut segar agar rasa gurihnya lebih terasa.
-
Pastikan adonan benar-benar kalis agar tekstur kemplang tidak mudah hancur saat digoreng.
-
Saat membuat karamel gula, jangan terlalu lama memasaknya agar tidak terlalu pahit.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, hidupkan kembali warisan kuliner nusantara dari dapur Anda sendiri.
Resep kemplang ketan manis kenyal ini wajib dicoba bagi siapa saja yang rindu akan camilan tradisional dengan rasa autentik dan cara pembuatan yang simpel. (fadila)
Editor : Fadila An Naila