RadarMadura.id— Salah satu kuliner khas Nusantara yang terus digemari dari generasi ke generasi adalah krengsengan daging sapi.
Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang meresap sempurna ke dalam potongan daging sapi yang empuk.
Dengan bumbu rempah khas Indonesia, krengsengan tidak hanya menggoda selera, tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang otentik dan menggugah.
Krengsengan kerap menjadi menu andalan dalam berbagai acara keluarga hingga sajian spesial di rumah.
Dibuat dari potongan daging sapi bagian sengkel, hidangan ini dimasak perlahan bersama bumbu halus dan kecap manis hingga menghasilkan rasa kaya yang meresap sempurna.
Resep Krengsengan Daging Sapi
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat krengsengan daging sapi di rumah, berikut resep lengkap yang dapat disajikan untuk 4 hingga 5 porsi.
Bahan-Bahan Utama:
-
500 gram daging sapi bagian sengkel, potong dadu besar
-
2 lembar daun salam
-
2 sendok makan kecap manis
-
Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
-
500 ml air
-
300 ml air rebusan udang (opsional untuk rasa lebih gurih)
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
15 buah cabai merah keriting
-
½ ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
5 butir kemiri
Cara Memasak Krengsengan Daging Sapi
-
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aroma bawang dan rempah yang keluar menjadi dasar kelezatan krengsengan.
-
Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga permukaannya berubah warna. Tambahkan 500 ml air dan, jika tersedia, 300 ml air rebusan udang untuk meningkatkan cita rasa gurih alami.
-
Bumbui: Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Jika air mulai mengering namun daging belum cukup lunak, tambahkan air secukupnya dan lanjutkan memasak.
-
Koreksi Rasa dan Sajikan: Setelah bumbu meresap dan daging empuk, cicipi dan sesuaikan rasa. Krengsengan daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Baca Juga: Resep Kue Pukis Takaran Sendok yang Praktis dan Lezat, Cocok untuk Pemula
Sajian Tradisional dengan Sentuhan Modern
Meskipun krengsengan identik dengan masakan rumahan, kini banyak restoran yang menghadirkan menu ini sebagai sajian andalan.
Beberapa inovasi modern juga turut memperkaya resep klasik, seperti penambahan air kaldu udang atau penggunaan daging wagyu untuk hasil lebih empuk dan mewah.
Dari dapur rumahan hingga restoran berbintang, krengsengan tetap menjadi menu favorit berkat cita rasanya yang kaya rempah dan mudah disesuaikan dengan selera.
Sajian ini juga sangat cocok dinikmati kapan saja, baik saat makan siang bersama keluarga maupun sebagai menu spesial di akhir pekan.
Tips Memasak Krengsengan yang Lezat
-
Gunakan daging sengkel yang memiliki sedikit lemak agar hasilnya lebih empuk dan gurih.
-
Jangan terburu-buru saat menumis bumbu, pastikan benar-benar matang untuk menghindari rasa langu.
-
Tambahkan sedikit gula merah bila ingin mendapatkan rasa manis gurih khas Jawa.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, krengsengan daging sapi patut dicoba sebagai sajian spesial untuk keluarga di rumah.
Aroma rempah yang semerbak dan rasa yang kaya akan membuat siapa pun ketagihan.
Krengsengan daging sapi, kuliner khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu—selalu sukses menghadirkan kehangatan dan kenikmatan di setiap suapan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila