RadarMadura.id— Colenak, singkatan dari “dicocol enak”, merupakan salah satu camilan tradisional khas Sunda yang tetap digemari lintas generasi.
Berbahan dasar tape singkong yang dipanggang dan disajikan dengan unti kelapa manis, hidangan ini menyajikan kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma khas yang menggoda selera.
Tak hanya nikmat, colenak juga mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Berikut ini adalah resep colenak rumahan yang mudah diikuti, lengkap dengan panduan langkah demi langkah dan tips menghasilkan rasa yang autentik.
Baca Juga: Resep Pindang Kakap Masak Santan, Hidangan Lezat yang Kaya Rasa dan Mudah Dibuat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
200 gram tape singkong berkualitas baik
-
1–2 sendok makan margarin
Untuk Unti Gula Merah:
-
1/2 butir kelapa setengah tua, diparut kasar
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
-
80 gram gula merah, serut halus
-
1 sendok makan gula pasir
-
1 sendok teh vanili
-
1/4 sendok teh AJI-NO-MOTO
-
50 ml air bersih
Baca Juga: Resep Kue Pancong, Camilan Tradisional Gurih dan Renyah yang Cocok untuk Segala Suasana
Langkah-Langkah Membuat Colenak
1. Membuat Unti Kelapa
Langkah pertama adalah menyiapkan unti kelapa, yaitu campuran parutan kelapa dengan gula merah. Masukkan gula merah serut ke dalam wajan, lalu tambahkan air, AJI-NO-MOTO, vanili, gula pasir, dan daun pandan.
Masak di atas api kecil hingga gula larut dan tercampur rata. Setelah itu, masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan masak sampai air menyusut dan kelapa terasa agak kering. Tandanya, saat unti dibulatkan, ia tidak lengket di tangan. Matikan api dan sisihkan.
2. Memanggang Tape Singkong
Ambil tape singkong, bentuk sesuai selera jika perlu. Olesi wajan anti lengket dengan margarin, lalu panggang tape hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan aromanya harum khas tape panggang mulai tercium. Angkat dan tata di atas piring saji.
3. Penyajian
Setelah tape tersusun rapi, siramkan atau letakkan unti kelapa di atasnya. Sajikan colenak dalam keadaan hangat untuk cita rasa maksimal.
Kelezatan Warisan Kuliner Lokal
Colenak bukan sekadar jajanan biasa. Di balik kesederhanaannya, tersimpan kekayaan budaya kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Hidangan ini cocok dijadikan sajian sore hari bersama teh hangat atau sebagai hidangan penutup yang manis alami.
Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa menikmati colenak khas Sunda dengan rasa autentik. Sajian ini membuktikan bahwa warisan kuliner lokal tetap mampu memanjakan lidah di tengah gempuran makanan modern.
Jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan rasakan kelezatan tape panggang berpadu dengan manisnya unti kelapa! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri