RadarMadura.id— Lapis legit, atau dikenal juga sebagai bolu lapis, merupakan salah satu kue klasik khas Indonesia yang hingga kini tetap digemari lintas generasi.
Teksturnya yang lembut, aroma wangi yang menggoda, serta rasa manis yang pas menjadikan kue ini pilihan tepat untuk momen istimewa, seperti lebaran, ulang tahun, hingga hantaran pernikahan.
Meski terlihat rumit, ternyata lapis legit bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan langkah yang cukup sederhana.
Berikut ini adalah resep bolu lapis legit lengkap dengan panduan cara membuatnya secara rinci. Resep ini tidak hanya cocok untuk pemula, tetapi juga bagi Anda yang ingin mencoba peruntungan di dunia bisnis kuliner.
Baca Juga: Sensasi Gulai Kambing Tanpa Santan, Solusi Lezat untuk Penderita Maag dan GERD
Bahan-bahan:
-
500 gram margarin (bisa dikombinasikan dengan butter untuk rasa lebih gurih)
-
1 sachet vanili
-
30 sendok makan gula pasir (ratakan takarannya)
-
20 butir kuning telur
-
1/3 kaleng susu kental manis
-
4 sendok makan susu bubuk
-
20 sendok makan tepung terigu protein sedang
-
5 butir putih telur
Langkah-Langkah Membuat Bolu Lapis Legit:
-
Mixer Bahan Utama
Campurkan gula pasir, vanili, dan margarin menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan berubah pucat dan mengembang sempurna. -
Masukkan Kuning Telur
Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan. Mixer dengan kecepatan rendah agar adonan tetap stabil. -
Tambahkan Kental Manis
Setelah kuning telur tercampur rata, masukkan kental manis dan mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan semakin lembut. -
Masukkan Bahan Kering
Campurkan susu bubuk dan terigu secara bertahap ke dalam adonan. Gunakan spatula dan teknik aduk balik untuk menjaga tekstur tetap ringan dan tidak bantat. -
Kocok Putih Telur Secara Terpisah
Dalam wadah lain yang bersih dan kering, kocok putih telur hingga kaku. Pastikan peralatan mixer telah dicuci bersih sebelumnya agar hasil maksimal. -
Gabungkan Adonan
Masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan utama secara bertahap. Aduk balik perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. -
Panggang Lapisan demi Lapisan
Tuang dua sendok nasi adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditabur tepung. Ratakan adonan. -
Proses Pemanggangan
Panggang menggunakan api bawah dengan suhu 180°C selama 10 menit. Setelah mengembang, lanjutkan dengan memanggang menggunakan api atas hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan. -
Tekan dan Olesi Margarin
Keluarkan loyang dari oven, olesi permukaan kue dengan margarin, dan tekan-tekan perlahan untuk meratakan tekstur. Ulangi proses pelapisan hingga adonan habis. -
Panggang Final dan Sajikan
Setelah lapisan terakhir matang, tambahkan pemanggangan dengan api bawah selama 5 menit untuk memastikan kematangan merata. Dinginkan, lalu pindahkan ke wadah saji.
Baca Juga: Legislatif Desak Brida Teliti Akar Masalah Banjir
Bolu lapis legit bukan hanya menggugah selera, tapi juga kaya akan nilai budaya kuliner Indonesia.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa yang tak hanya lezat, tapi juga penuh cinta dari dapur sendiri.
Cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai peluang bisnis rumahan yang menjanjikan. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri