RadarMadura.id— Kue sagu keju merupakan salah satu primadona camilan khas Lebaran yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar namun lumer di mulut.
Rasanya yang gurih dan legit menjadikan kue ini selalu ludes dalam waktu singkat.
Tak heran, banyak ibu rumah tangga dan pecinta baking berlomba-lomba membuat kue sagu keju dengan resep andalan mereka.
Berikut ini resep lengkap kue sagu keju yang menghasilkan dua toples ukuran sedang. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menyajikan kue buatan sendiri dengan rasa premium layaknya buatan toko kue ternama.
Baca Juga: Sensasi Gulai Kambing Tanpa Santan, Solusi Lezat untuk Penderita Maag dan GERD
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan A:
-
140 gram gula pasir (bisa ditambah menjadi 150 gram sesuai selera manis)
-
140 gram butter + 60 gram margarin (bisa juga menggunakan 200 gram Royal Palmia)
Bahan B:
-
65 ml santan instan
-
2 butir kuning telur
-
150 gram keju parut (kombinasi edam dan parmesan untuk rasa lebih kuat, jika menggunakan keju cheddar, sebaiknya diangin-anginkan terlebih dahulu)
Bahan C:
-
400 gram sagu tani (sudah disangrai sebelumnya)
Topping:
-
Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
Langkah Pembuatan (Durasi: ±90 Menit):
-
Sangrai Tepung Sagu:
Sangrai 400 gram sagu tani bersama selembar daun pandan hingga daun terlihat layu. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10 menit. Setelah matang, sisihkan dan biarkan dingin. -
Campur Bahan A:
Dalam wadah besar, campurkan butter, margarin, dan gula pasir. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata, tidak perlu sampai mengembang. -
Tambahkan Bahan B:
Masukkan santan, kuning telur, dan keju parut ke dalam adonan. Mixer kembali dengan kecepatan rendah hanya sampai rata. -
Masukkan Tepung Sagu (Bahan C):
Tambahkan tepung sagu yang telah disangrai. Aduk adonan menggunakan spatula hingga semua bahan menyatu sempurna dan adonan bisa dimasukkan ke piping bag. -
Cetak dan Panggang:
Masukkan adonan ke dalam piping bag dan semprotkan di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Beri jarak antar kue. Taburi masing-masing dengan keju parut sebagai topping. -
Proses Pemanggangan:
Panggang dengan oven tangkring (otang) menggunakan api sedang cenderung kecil. Panggang hingga keju topping berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Baca Juga: Resep Cireng Khas Bandung: Camilan Renyah dan Kenyal yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Tips Tambahan:
-
Menyangrai sagu sangat penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lumer.
-
Jangan overmix agar kue tidak keras.
-
Gunakan keju kualitas tinggi untuk rasa yang lebih gurih dan wangi.
Kue sagu keju ini cocok dijadikan sajian istimewa untuk tamu atau hampers Lebaran. Dengan tampilan yang cantik dan rasa yang nikmat, kue ini siap memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Ingin mencoba sendiri di rumah? Ikuti resep di atas dan rasakan sensasi legitnya kue sagu keju homemade favorit keluarga. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila