RadarMadura.id— Mendengar nama cireng, pasti langsung terbayang camilan legendaris asal Bandung yang punya tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam.
Rasanya makin nendang kalau disantap dengan saus cuka segar atau sambal rujak pedas manis yang menggugah selera.
Kalau kamu pecinta cireng, kini nggak perlu repot-repot beli di luar. Kamu bisa coba buat sendiri di rumah dengan resep simpel yang dibagikan oleh YouTuber Devina Hermawan.
Resep ini cukup untuk menghasilkan 12 buah cireng yang siap memanjakan lidah.
Baca Juga: Lezatnya Bolu Jadul Sukade, Kue Rumahan yang Tak Pernah Kehilangan Pesona
Cara Membuat Cireng Kenyal dan Renyah
Pertama-tama, siapkan adonan biang dengan mencampur air, tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan merica. Panaskan campuran ini di atas wajan sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan terasa lengket seperti lem.
Setelah itu, campurkan adonan biang ke tepung tapioka kering dan uleni sampai kalis dan bisa dibentuk bulatan.
Bagi adonan menjadi 12 bagian, lalu gulingkan ke tepung pelapis supaya nanti saat digoreng hasilnya renyah sempurna.
Penggorengan dilakukan dua tahap agar tekstur cireng pas: pertama goreng setengah matang, tiriskan, lalu setelah agak dingin goreng lagi sampai kecokelatan dan renyah di luar.
Baca Juga: Camilan Kekinian yang Bikin Ketagihan: Roti Panggang Gula Aren Keju Lumer, Praktis Banget!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
-
250 ml air
-
5 sdm tepung tapioka untuk biang
-
2–3 siung bawang putih halus
-
1–2 batang daun bawang iris tipis
-
2 sdt kaldu bubuk
-
½ sdt garam
-
¼ sdt merica
-
150 gram tepung tapioka campuran adonan
-
100 gram tepung tapioka pelapis
Pelengkap Cireng: Saus Pedas Asam dan Sambal Rujak
Cireng kurang lengkap tanpa pelengkap yang bikin nagih. Coba buat saus pedas asam yang segar dengan bahan utama cabai rawit merah, cabai merah besar yang sudah direbus, bawang putih, cuka, gula, dan sedikit garam.
Kalau suka rasa yang lebih kompleks, sambal rujak tradisional bisa jadi pilihan. Kombinasi bawang putih, cabai rawit, kencur, terasi bakar, gula merah, dan air asam jawa menciptakan sensasi rasa pedas, manis, dan asam yang pas sekali menemani cireng.
Baca Juga: Cita Rasa Nusantara di Pagi Hari: Nasi Goreng Cabe Kering yang Siap Menggoda Selera
Kenapa Cireng Jadi Camilan Favorit?
Tekstur unik cireng yang renyah di luar dan kenyal di dalam membuatnya digemari banyak kalangan.
Ditambah lagi, cita rasa gurih dari bawang putih dan daun bawang membuat cireng bukan sekadar camilan biasa.
Ditambah dengan saus cuka pedas atau sambal rujak, cita rasanya semakin kaya dan memikat.
Membuat cireng sendiri di rumah juga jadi solusi praktis saat ingin camilan cepat dan lezat.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, kamu bisa menghadirkan kelezatan Bandung kapan saja tanpa harus keluar rumah.
Yuk, coba resep cireng ini di rumah dan rasakan sensasi gurih yang bikin ketagihan! Jangan lupa share pengalamanmu ya! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri