RadarMadura.id— Camilan cireng, jajanan khas Bandung, memang juara! Dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam, cireng jadi favorit banyak orang.
Ditambah saus cuka atau sambal rujak sebagai pelengkapnya, bikin camilan ini makin sempurna.
Mau tahu cara bikin cireng sendiri? Resep simpel dari YouTube Devina Hermawan ini pas banget untuk kamu coba di rumah.
Cukup siapkan bahan-bahan sederhana dan ikuti langkah-langkah mudah ini supaya kamu bisa menghasilkan 12 buah cireng lezat.
Baca Juga: Lezatnya Bolu Jadul Sukade, Kue Rumahan yang Tak Pernah Kehilangan Pesona
Saus Pelengkap yang Bikin Nagih
Selain cirengnya yang menggoda, sausnya juga nggak kalah penting. Ada dua pilihan saus yang biasa jadi favorit: saus pedas asam dan sambal rujak.
Saus pedas asam dibuat dari cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, cuka, gula, dan garam yang diolah hingga pas rasanya.
Kalau kamu suka rasa tradisional yang lebih kaya, sambal rujak bisa jadi pilihan. Perpaduan bawang putih, cabai rawit, kencur, terasi bakar, gula merah, dan air asam jawa menghasilkan cita rasa pedas-manis-asam yang menggugah selera.
Baca Juga: Rahasia Kesegaran dan Kelezatan yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu dari Sayur Asem
Membuat Adonan Cireng
Pertama, panaskan air bersama tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk terus sampai adonan mengental dan lengket seperti lem. Ini penting supaya tekstur cireng jadi kenyal.
Setelah itu, campur adonan biang dengan tepung tapioka kering, uleni sampai kalis, lalu bagi jadi 12 bulatan kecil. Setiap bulatan kemudian digulingkan ke tepung pelapis dan didiamkan sekitar 10 menit supaya adonan set dan mudah digoreng.
Baca Juga: Cita Rasa Nusantara di Pagi Hari: Nasi Goreng Cabe Kering yang Siap Menggoda Selera
Teknik Goreng Dua Kali
Supaya cireng punya tekstur renyah luar dan kenyal dalam, goreng cireng dengan teknik dua tahap. Goreng dulu setengah matang, tiriskan, kemudian setelah agak dingin goreng lagi sampai kecokelatan. Dijamin teksturnya pas dan rasanya mantap.
Bahan-Bahan Utama
-
250 ml air
-
5 sdm tepung tapioka untuk adonan biang
-
2–3 siung bawang putih halus
-
1–2 batang daun bawang iris tipis
-
2 sdt kaldu bubuk
-
½ sdt garam
-
¼ sdt merica
-
150 gram tepung tapioka untuk campuran adonan
-
100 gram tepung tapioka untuk pelapis
Kenapa Cireng Jadi Camilan Favorit?
Tekstur unik cireng yang renyah di luar dan kenyal di dalam jadi kunci kenikmatannya. Ditambah aroma bawang putih dan segarnya daun bawang, rasanya jadi lebih gurih.
Dengan saus pedas asam atau sambal rujak, cireng jadi camilan yang bikin nagih dan cocok dinikmati kapan saja.
Dengan resep ini, kamu nggak perlu keluar rumah lagi untuk menikmati cireng khas Bandung. Yuk, coba praktekkan dan rasakan sendiri kelezatannya! Jangan lupa bagikan hasilnya ya! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri