RadarMadura.id— Tidak ada yang lebih memuaskan dari suara kriuk saat menggigit sepotong peyek hangat.
Camilan tradisional ini memang punya tempat spesial di hati banyak orang. Tapi pernahkah Anda merasa kecewa karena peyek buatan sendiri terlalu keras atau alot?
Jangan buru-buru menyalahkan resep nenek moyang. Rahasianya bukan kapur sirih atau baking soda, melainkan teknik dan bahan alami yang tepat!
Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, Anda bisa menyulap peyek jadi camilan super renyah dan gurih tanpa harus menambahkan zat kimia apa pun.
Langkah Goreng: Jangan Sembarangan
Banyak orang menganggap sepele cara menggoreng peyek. Padahal, ini salah satu kunci utama kerenyahan yang sempurna.
Setelah adonan dituang ke sisi wajan panas, siram perlahan dengan minyak panas agar peyek cepat lepas dan mengapung. Biarkan menggoreng hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.
Suhu minyak juga penting. Minyak harus cukup panas, tapi jangan sampai berasap. Jika terlalu dingin, peyek akan menyerap minyak berlebihan dan hasil akhirnya justru lembek atau cepat tengik.
Baca Juga: Rahasia Bikin Sambal Kecap Enak: Pedas, Manis, Segar, Bikin Makan Apa Aja Tambah Lahap!
Siapkan Bumbu, Jangan Pelit Rempah
Aroma peyek yang menggoda datang dari rempah-rempah khas Nusantara. Ketumbar, kunyit bakar, kencur, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan untuk menciptakan rasa gurih yang nendang. Tambahan daun jeruk dan cabai kering bukan hanya mempercantik tampilan, tapi juga menambah aroma segar dan rasa sedikit pedas.
Komposisi Rahasia: Ini Bahan-Bahannya
Bahan Utama:
-
300 gram tepung beras
-
2 butir kuning telur
-
500 ml santan dari ½ butir kelapa
-
2½ sdt garam
-
6 buah cabai kering, cincang halus
-
10 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 sdm ketumbar
-
5 cm kencur
-
1 cm kunyit, dibakar
Taburan:
-
150 gram kacang tanah, belah dua
Baca Juga: Resep Kue Putu Ayu Kukus Tanpa Santan, Lembut dan Wangi untuk Camilan Sehari-hari
Proses Pembuatan yang Mudah dan Cepat
-
Campur tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, cabai cincang, dan bumbu halus. Aduk hingga adonan rata dan tidak menggumpal.
-
Panaskan minyak dalam wajan lebar. Ambil adonan dengan sendok sayur, taburi kacang tanah.
-
Tuang adonan di sisi wajan dan siram-siram dengan minyak panas hingga terlepas dan mengapung.
-
Goreng hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan dinginkan.
-
Simpan peyek dalam toples tertutup agar tetap renyah dalam waktu lama.
Bukan Sekadar Camilan
Peyek bukan cuma pelengkap nasi pecel atau teman makan soto. Ia adalah camilan lintas generasi yang bisa dinikmati kapan saja—saat kumpul keluarga, nonton film, hingga dijadikan oleh-oleh. Versi tanpa kapur sirih ini lebih sehat dan aman dikonsumsi siapa saja, termasuk anak-anak.
Jika Anda sedang mencari ide camilan rumahan, resep peyek ini adalah jawabannya. Tidak perlu alat khusus atau bahan aneh-aneh. Cukup teknik yang benar, bahan alami, dan sedikit ketelatenan. Hasilnya? Peyek garing, gurih, dan bikin ketagihan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila