RadarMadura.id— Pecinta kuliner pedas tanah air kembali dimanjakan dengan sajian sederhana namun menggugah selera: Tehung Teri Sambal.
Menu rumahan ini memadukan lembutnya terong hijau dan renyahnya teri goreng dalam balutan sambal merah pedas yang khas.
Tak hanya mudah dibuat, Tehung Teri Sambal juga menjadi pilihan lauk nikmat yang cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Perpaduan Rasa dan Tekstur yang Memikat
Tehung atau terong hijau bulat dalam resep ini menjadi bahan utama yang memberikan tekstur lembut dan menyerap bumbu dengan baik.
Dalam proses memasaknya, lima buah terong dibelah dua lalu digoreng hingga setengah matang. Proses ini bertujuan agar terong tidak terlalu lembek saat dicampur dengan sambal.
Sementara itu, dua sendok makan teri belah digoreng hingga kering untuk menambahkan tekstur garing yang kontras dengan lembutnya terong.
Teri goreng ini sekaligus memberikan rasa gurih alami yang memperkaya keseluruhan cita rasa.
Sambal Merah yang Menggoda
Kekuatan utama dari Tehung Teri Sambal terletak pada sambalnya. Kombinasi delapan cabai merah besar dan lima cabai rawit merah menghasilkan sensasi pedas yang pas di lidah.
Empat siung bawang merah dan satu buah tomat merah ikut dihaluskan untuk menambah rasa manis alami dan aroma yang sedap.
Sambal kemudian ditumis menggunakan minyak goreng secukupnya. Penambahan satu sendok teh garam, satu sendok teh gula, dan setengah sendok teh Ajinomoto memberikan keseimbangan rasa asin, manis, dan gurih yang sempurna. Proses menumis ini dilakukan hingga sambal matang dan harum.
Proses Pemasakan yang Praktis
Setelah sambal matang, terong goreng dan teri garing dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk sebentar agar bumbu meresap namun tidak membuat terong terlalu lembek. Setelah itu, hidangan siap disajikan.
Dengan langkah memasak yang sederhana—hanya tiga tahap utama—Tehung Teri Sambal sangat cocok menjadi menu andalan di rumah, terutama bagi mereka yang menyukai masakan praktis dengan cita rasa autentik khas Indonesia.
Baca Juga: Menelusuri Jejak Sejarah dan Mitos: 4 Destinasi Wisata Gratis Paling Ikonik di Mojokerto
Cocok untuk Menu Harian dan Jualan
Selain menjadi menu harian keluarga, Tehung Teri Sambal juga berpotensi sebagai sajian lauk rumahan yang dijual secara online. Dengan bahan yang mudah didapat dan biaya produksi yang rendah, menu ini bisa menjadi peluang usaha kuliner skala kecil.
Tips Tambahan
Untuk variasi rasa, Tehung Teri Sambal bisa dikreasikan dengan tambahan petai atau irisan daun kemangi. Selain itu, untuk versi yang lebih sehat, terong bisa dipanggang alih-alih digoreng, tanpa mengurangi kenikmatan rasa.
Tehung Teri Sambal adalah bukti bahwa kelezatan masakan Indonesia tidak selalu harus mahal atau rumit. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang praktis, siapa pun bisa menciptakan hidangan pedas gurih yang nikmat di rumah.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya. Cocok dinikmati kapan saja, terutama saat makan siang bersama keluarga. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila