Nikmati Sensasi Lumpur Surga, Kue Basah Khas Banjarmasin dengan Rasa Manis Gurih dan Tekstur Lembut

RadarMadura.id— Banjarmasin, kota yang kaya akan kuliner tradisional nusantara, menghadirkan salah satu kue basah legendaris yang wajib kamu coba, yakni Lumpur Surga.

Kue ini terkenal dengan warna hijau yang cantik berpadu dengan lapisan putih di atasnya.

Teksturnya yang lembut seperti lumpur dan rasa manis gurih dari santan menjadikan lumpur surga primadona di berbagai acara keluarga dan perayaan tradisional.

Baca Juga: Lagi Gerah dan Butuh Penyegar Jiwa? Sepiring Rujak Bisa Jadi Jawaban Paling Nikmat

Bagi kamu yang belum pernah mencicipi lumpur surga, kini tidak perlu khawatir. Resep lumpur surga anti gagal berikut ini bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

Bahan-bahannya sederhana dan langkah pembuatannya mudah diikuti, cocok untuk pemula sekalipun.

Bahan-Bahan Lumpur Surga

Lapisan hijau:

• 3 butir telur ukuran sedang

• 100 gram gula pasir

• 250 ml santan dengan kekentalan sedang

• 1 sendok teh pasta pandan

• 20 gram tepung terigu

Lapisan putih:

• 2 sendok makan gula pasir

• 10 gram tepung beras

• 10 gram tepung maizena

• Sejumput garam

• 400 ml santan dengan kekentalan sedang

Baca Juga: Resep Onde-Onde Kacang Hijau Anti Gagal, Camilan Legendaris yang Bikin Nagih

Cara Membuat Lumpur Surga Anti Gagal

1. Campurkan telur dan gula pasir, aduk rata hingga gula larut.

2. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk kembali hingga tercampur sempurna.

3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

4. Tuang adonan hijau ke dalam cetakan aluminium foil hingga terisi 3/4 bagian.

5. Kukus adonan selama 15-20 menit dengan api sedang kecil.

6. Untuk lapisan putih, campurkan gula pasir, tepung beras, tepung maizena, garam, dan sebagian santan, lalu aduk rata.

7. Tambahkan sisa santan, aduk hingga tidak ada yang bergerindil.

8. Masak adonan putih dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.

9. Tuang adonan putih di atas lapisan hijau yang telah setengah matang, lalu kukus kembali selama 10 menit.

10. Setelah matang, keluarkan dari kukusan, dinginkan sebentar, lalu simpan di kulkas selama satu jam agar teksturnya makin kenyal dan nikmat.

11. Lumpur surga siap disajikan dan dinikmati.

Tips Menikmati Lumpur Surga

Sajikan lumpur surga dalam kondisi dingin untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa yang lebih nikmat. Kue ini sangat cocok dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.

Dengan resep lumpur surga yang mudah ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Banjarmasin di rumah tanpa repot. Selamat mencoba dan menikmati manis gurihnya lumpur surga! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila