RadarMadura.id— Kue putu dan kue awug merupakan jajanan tradisional yang sangat populer di berbagai daerah Indonesia.
Dengan ciri khas warna hijau alami dari daun pandan dan isian gula merah yang lumer di mulut, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera siapa saja yang mencicipinya.
Namun, banyak orang yang masih menganggap bahwa membuat kue putu atau kue awug itu rumit dan memerlukan cetakan khusus.
Padahal, dengan beberapa tips praktis berikut, Anda bisa membuat kue putu yang empuk, manis, dan gurih tanpa perlu cetakan khusus.
Tips Membuat Kue Putu dan Kue Awug Tanpa Cetakan
Kunci utama keberhasilan kue putu atau kue awug adalah proses pengukusan tepung beras dengan daun pandan yang benar.
Kukus tepung beras bersama satu lembar daun pandan selama 20-25 menit. Langkah ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan empuk.
Setelah dingin, campurkan tepung beras dengan tepung ketan serta kelapa parut, lalu aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
Selanjutnya, campurkan air, garam, dan vanili bubuk ke dalam adonan tepung, lalu aduk hingga rata dan siap untuk dikukus.
Untuk alas kue, gunakan daun pisang yang dipotong seukuran cetakan mangkuk kecil. Masukkan adonan tepung beras ke dalam daun pisang, isi tengahnya dengan gula aren, lalu tutup dengan adonan tepung dan padatkan secara perlahan.
Panaskan kukusan dan tambahkan daun pandan ke dalam air kukusan agar aroma wangi pandan semakin meresap. Kukus kue selama 10 menit hingga matang sempurna.
Jika ingin tampil dengan bentuk tradisional, belah daun pisang memanjang lalu bentuk kerucut.
Isi kerucut dengan adonan ¾ penuh, tambahkan gula aren, tutup dengan adonan kembali, dan kunci menggunakan tusuk gigi. Kukus selama 15 menit sampai matang dan gula aren meleleh.
Sajikan Hangat untuk Nikmati Sensasi Lelehan Gula Aren
Kue putu atau kue awug yang dihasilkan dengan cara ini tidak hanya memiliki rasa manis gurih dari gula aren, tetapi juga tekstur yang empuk dan lembut.
Disajikan hangat, sensasi lelehan gula merah di dalamnya akan makin terasa nikmat dan menggoda selera. Selain itu, proses pengolahan yang menggunakan bahan alami seperti pandan dan kelapa juga membuat kue ini lebih sehat dan alami.
Tidak perlu bingung lagi jika tidak memiliki cetakan khusus, karena tips praktis ini memungkinkan siapa saja untuk menikmati jajanan tradisional favorit keluarga di rumah. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila