RadarMadura.id— Siapa yang tak kenal klepon? Camilan tradisional khas Indonesia ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan isian gula merah yang lumer di mulut.
Namun, di tengah tren kuliner yang terus berkembang, klepon kini hadir dalam varian baru yang tak kalah menggoda: Kue Klepon Ubi Ungu.
Dengan warna ungu yang mencolok dan menggugah selera, klepon versi modern ini tak hanya memanjakan mata, tapi juga kaya manfaat bagi kesehatan.
Ubi ungu, bahan utama yang menggantikan pewarna hijau daun pandan, dikenal mengandung antioksidan tinggi, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh.
Baca Juga: Bolu Kukus Mekar 4 Bahan, Solusi Camilan Manis Praktis Tanpa Oven dan Mixer
Klepon Sehat yang Cantik dan Lezat
Proses pembuatan klepon ubi ungu ini tidak jauh berbeda dengan klepon tradisional.
Ubi ungu dikukus dan dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan tepung ketan, sedikit garam, dan air hangat.
Setelah adonan kalis, adonan dibentuk bulat kecil dan diisi dengan gula merah yang disisir halus.
Setelah direbus hingga mengapung, klepon langsung digulingkan ke dalam kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam.
Hasilnya adalah camilan manis bertekstur kenyal dengan perpaduan rasa gurih dari kelapa dan manis legit dari gula merah, dibalut warna ungu yang alami dan menggoda.
Baca Juga: Camilan Manis Praktis yang Bisa Kamu Bikin di Rumah ini adalah Brownies Panggang Lembut Tanpa Mixer
Resep Praktis Klepon Ubi Ungu
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
-
300 gram ubi ungu, dikukus dan dihaluskan
-
120 gram tepung ketan
-
65 gram gula merah, disisir halus
-
90 ml air hangat
-
½ sendok teh garam
-
Kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sedikit garam
-
Air untuk merebus
Langkah pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah:
-
Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus.
-
Campur dengan tepung ketan dan garam, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
-
Ambil sedikit adonan, isi dengan gula merah, dan bulatkan.
-
Rebus dalam air mendidih hingga klepon mengapung.
-
Tiriskan dan gulingkan ke kelapa parut kukus.
Baca Juga: Resep Puding Cokelat Lembut yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Camilan Kekinian yang Tetap Mengusung Nilai Tradisi
Kue klepon ubi ungu tak hanya cocok sebagai teman santai di sore hari, tetapi juga sangat pas disajikan dalam acara spesial.
Inovasi ini menunjukkan bagaimana kuliner tradisional Indonesia bisa tetap relevan dan menarik, bahkan di tengah era modern.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang tidak rumit, klepon ubi ungu menjadi pilihan camilan sehat dan menyenangkan untuk seluruh keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri