RadarMadura.id— Sambal ijo khas Padang tak hanya menggugah selera, tetapi juga punya tempat istimewa di hati para pencinta kuliner Nusantara.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Kini, Anda bisa mengolah sambal ijo yang pedas, segar, dan nikmat dengan resep praktis dari Chef Devina Hermawan.
Cocok disantap bersama nasi putih, telur dadar, dan timun segar, sambal ini siap jadi menu andalan keluarga Anda!
Baca Juga: Bolu Kukus Mekar 4 Bahan, Solusi Camilan Manis Praktis Tanpa Oven dan Mixer
Resep Sambal Ijo Padang untuk 10 Porsi
Berikut bahan-bahan utama yang perlu disiapkan:
-
65 gram cabai hijau keriting
-
95 gram cabai hijau besar
-
20 gram cabai rawit hijau
-
1 liter air
-
1 sdt baking soda
-
1 sdt garam
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
150 ml minyak goreng
Bahan tambahan dan pelengkap:
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
½ sdm gula pasir
-
1–2 buah tomat hijau
-
5 lembar daun jeruk
-
Pelengkap: nasi putih, timun segar, telur dadar
Baca Juga: Keutamaan Doa Sayyidul Istighfar: Permohonan Ampunan yang Diajarkan Rasulullah SAW
Cara Membuat Sambal Ijo Padang
1. Rebus Cabai dan Bawang
Rebus semua jenis cabai bersama baking soda dan garam selama 5 menit. Masukkan bawang merah dan bawang putih dua menit sebelum rebusan selesai agar teksturnya pas dan aromanya keluar maksimal.
2. Ulek dan Iris Bahan
Tiriskan bahan rebusan, lalu ulek secara kasar sesuai selera. Sementara itu, iris tipis tomat hijau yang sudah disiapkan.
3. Tumis Daun Jeruk dan Tomat
Panaskan minyak, lalu tumis daun jeruk dan tomat hingga harum. Proses ini akan memperkaya rasa sambal dengan sentuhan segar dari tomat dan aroma khas dari daun jeruk.
4. Masak Sambal Hingga Harum
Masukkan cabai dan bawang yang telah diulek ke dalam tumisan. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga sambal benar-benar matang dan aromanya menggoda.
5. Sajikan dengan Pelengkap
Sambal ijo siap disajikan! Padukan dengan nasi putih hangat, irisan timun segar, dan telur dadar untuk pengalaman makan yang sempurna.
Baca Juga: Roti Goreng Pisang Coklat, Camilan Rumahan yang Renyah di Luar, Lumer di Dalam
Tips Tambahan:
-
Ingin rasa lebih pedas? Tambahkan cabai rawit hijau sesuai selera Anda.
-
Simpan sambal dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam kulkas agar tahan lebih lama dan rasa pedasnya tetap terjaga.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, sambal ijo ala Chef Devina ini siap memanjakan lidah Anda.
Jangan ragu mencoba resep ini di rumah dan bagikan hasilnya ke orang-orang tercinta!
Sudah siap masak hari ini? Coba resep sambal ijo ini sekarang dan rasakan pedasnya yang bikin nagih! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri