Masak Simpel Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan: Hidangan Lezat yang Sehat dan Praktis

RadarMadura.id— Menjelang momen istimewa, banyak orang mulai mencari hidangan yang praktis namun tetap lezat. Salah satu pilihan yang patut dicoba adalah tongseng sapi.

Meski mirip dengan gule, tongseng sapi memiliki ciri khas tersendiri, yaitu penggunaan kol dan tomat, serta kuah yang lebih gelap dan segar.

Kini, hadir resep tongseng sapi yang dibuat tanpa santan, memberikan alternatif yang lebih rendah lemak jenuh tanpa mengurangi cita rasa.

Baca Juga: Bolu Kukus Mekar 4 Bahan, Solusi Camilan Manis Praktis Tanpa Oven dan Mixer

Keunggulan Tongseng Sapi Tanpa Santan

Tongseng sapi yang satu ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati masakan lezat tanpa khawatir berlebihan dalam konsumsi santan.

Dengan bahan-bahan mudah didapat di pasar atau toko terdekat, proses memasaknya pun sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Anda tetap bisa menikmati hidangan berkuah nikmat ini dengan tetap menjaga pola makan sehat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk 2 porsi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram daging sapi, potong dadu ukuran 3 cm

• Kol secukupnya, sobek kasar atau potong besar

• Cabai rawit merah sesuai selera

• 1 buah tomat, potong dadu

• 1 batang daun bawang, potong

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 1 lembar daun jeruk

• 1 sdt garam

• ½ sdt lada bubuk

• 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)

• 1½ sdm gula pasir (sesuai selera)

• 2 sdm kecap manis

• Air secukupnya

Baca Juga: Pantai Wedi Awu Malang: Surga Tersembunyi Bagi Pencinta Alam dan Peselancar

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• ½ sdt ketumbar

Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan

1. Siapkan semua bahan. Jika daging sapi masih beku, biarkan di suhu ruang dalam wadah tertutup agar aman dari kontaminasi bakteri.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak pucat.

3. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tambahkan air secukupnya (sekitar 1 gelas) dan tutup wajan. Masak dengan api kecil, sesekali diaduk. Jika air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air kembali hingga daging empuk.

5. Setelah itu, masukkan garam, gula, lada, kaldu sapi (jika digunakan), dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga kuah mulai menyusut, bumbu meresap sempurna.

6. Tambahkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk kembali dan koreksi rasa.

7. Setelah matang, sajikan hangat dengan nasi putih.

Baca Juga: Keutamaan Doa Sayyidul Istighfar: Permohonan Ampunan yang Diajarkan Rasulullah SAW

Alternatif Rasa

Meskipun tongseng sapi ini dibuat tanpa santan untuk pilihan yang lebih sehat, Anda tetap bisa menambahkan 2 sendok makan santan kental untuk mendapatkan cita rasa yang lebih creamy dan gurih.

Namun, baik dengan atau tanpa santan, tongseng sapi ini tetap enak dan cocok disajikan untuk keluarga.

Tips & Trik Rahasia Dapur

• Gunakan daging bersuhu ruang: Hindari memasak daging beku agar daging tidak cepat alot dan bumbu lebih mudah meresap.

• Potongan daging jangan terlalu kecil: Potongan yang terlalu kecil membuat daging cepat kering dan kehilangan rasa.

• Masak dengan api kecil dan tutup wajan: Teknik ini akan membuat daging lebih empuk dan matang merata, dengan bumbu yang lebih meresap.

Tongseng sapi ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa mengganti daging sapi dengan ayam, kambing, atau domba. Sajikan dengan nasi hangat, dan hidangan ini pasti jadi favorit keluarga.

Selamat mencoba resep tongseng sapi tanpa santan ini, dan jangan ragu untuk berkreasi! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila