RadarMadura.id - Dunia kuliner kembali geger dengan hadirnya camilan viral yang menggoyang lidah para pencinta pedas: Jigor Pedas!
Sajian berbahan dasar tahu ini bukan sekadar jajanan biasa. Dengan perpaduan gurihnya tahu baso dan sambal super pedas yang menggugah selera, Jigor Pedas sukses jadi tren di media sosial dan digemari berbagai kalangan.
Camilan ini disebut-sebut sebagai versi pedas dan kekinian dari tahu baso aci, lengkap dengan isian kenyal dan sambal yang dibumbui dengan kol kukus.
Uniknya lagi, resep Jigor Pedas bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Penasaran? Simak daftar bahan dan cara membuatnya berikut ini:
Bahan-Bahan Jigor Pedas (Untuk 4 Porsi)
Bahan Tahu Baso Aci:
-
120 gr tepung tapioka
-
50 gr tepung terigu serbaguna
-
3 siung besar bawang putih, dihaluskan
-
½ sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
½ bungkus lada bubuk (Ladaku)
-
1 batang daun bawang (bagian hijau saja), iris halus
-
±140 ml air panas (secukupnya)
-
100 gr ayam giling
-
20 buah tahu pong
Bahan Tambahan:
-
5 buah tahu baso (untuk topping)
-
Cabai rawit secukupnya (sesuai selera)
-
1 siung bawang putih
-
Kol/kobis putih secukupnya (dirajang kasar)
-
Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Jigor Pedas
-
Siapkan adonan aci:
Campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, lada, dan daun bawang dalam wadah. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. -
Tambahkan ayam giling:
Aduk rata dengan adonan aci. Goreng sedikit adonan untuk mengetes rasa. -
Siapkan tahu pong:
Rendam tahu pong dalam air panas agar minyaknya keluar. Kerat salah satu sisi tahu untuk memasukkan adonan aci. Isi dengan adonan hingga padat. -
Kukus tahu isi:
Tata tahu yang sudah diisi dalam kukusan, lalu kukus selama ±30 menit dengan api sedang. Kukus juga cabai rawit untuk sambal. -
Dinginkan tahu:
Setelah matang, dinginkan tahu dan siapkan kol yang sudah dirajang kasar. -
Goreng tahu baso (jigor):
Iris tahu baso yang telah dikukus, jangan terlalu tipis. Goreng sebentar hingga berkulit dan sedikit kering. -
Buat sambal cobek:
Ulek cabai kukus bersama bawang putih dan sedikit kaldu bubuk. Tambahkan kol ke dalam sambal agar sedikit layu karena terkena panas dari tahu. -
Campur jigor dengan sambal:
Masukkan tahu baso panas ke dalam cobek berisi sambal, aduk hingga merata. -
Sajikan hangat:
Jigor pedas siap disantap! Nikmati selagi panas agar sensasi pedasnya maksimal.
Cocok untuk Jualan & Sajian Kumpul Keluarga
Jigor Pedas tidak hanya cocok sebagai camilan pribadi, tapi juga punya peluang bisnis menjanjikan.
Dengan bahan murah meriah dan cara pembuatan yang simpel, makanan ini bisa jadi ide jualan kekinian yang disukai banyak orang.
Jadi, sudah siap coba bikin Jigor Pedas di rumah? (hasan)
Editor : Hasan Bashri