RadarMadura.id - Bagi pecinta kuliner pedas, Ayam Rica-Rica tentu bukan nama yang asing. Hidangan khas Manado ini terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang menggugah selera.
Kini, Anda bisa membuat sendiri resep autentik Ayam Rica-Rica di rumah dengan langkah yang mudah dan bahan yang terjangkau.
Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado: Pedasnya Bikin Ketagihan!
Ayam Rica-Rica merupakan masakan berbahan dasar ayam yang dimasak dengan bumbu khas rempah Nusantara seperti jahe, lengkuas, serai, hingga daun jeruk.
Kombinasi cabai merah besar dan cabai merah keriting menciptakan rasa pedas yang khas, namun tetap nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ayam Rica-Rica khas Manado, berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
-
500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
-
Minyak goreng secukupnya
-
Air secukupnya
-
1 batang serai (memarkan)
-
1 ruas lengkuas (memarkan)
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang daun bawang (iris tipis)
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 butir kemiri
-
1 buah cabai merah besar
-
3 buah cabai merah keriting
-
1 ruas jahe
-
½ sendok teh kunyit bubuk
Bumbu marinasi ayam:
-
Garam secukupnya
-
Masako rasa ayam secukupnya
-
½ sendok teh kunyit bubuk
-
½ sendok teh ketumbar bubuk
Bahan penyedap (seasoning):
-
1 sendok makan Saori
-
Garam, Ajinomoto, dan lada bubuk secukupnya
Cara Memasak Ayam Rica-Rica yang Lezat
Ikuti langkah berikut untuk menyajikan Ayam Rica-Rica khas Manado yang lezat dan menggoda:
-
Marinasi ayam dengan bumbu marinasi yang telah disiapkan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
-
Goreng ayam hingga setengah matang, kemudian tiriskan.
-
Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan minyak tampak pecah.
-
Masukkan ayam goreng, aduk rata, lalu tuang air secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
-
Tambahkan seasoning seperti Saori, garam, Ajinomoto, dan lada bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma segar dan tampilan menarik.
-
Ayam Rica-Rica siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Memasak Ayam Rica-Rica yang Sempurna
-
Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih padat.
-
Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Pastikan bumbu benar-benar ditumis hingga matang agar aroma lebih sedap dan tidak langu.
Sajian Khas Nusantara yang Mendunia
Tak hanya populer di Sulawesi Utara, Ayam Rica-Rica telah menjadi primadona kuliner Nusantara yang mendunia.
Dengan bumbu yang meresap dan rasa pedas yang menggoda, sajian ini cocok disajikan di berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga jamuan spesial.
Ingin mencoba masakan khas daerah yang kaya rempah dan rasa? Resep Ayam Rica-Rica khas Manado ini patut Anda praktikkan di dapur rumah. Nikmati kelezatan kuliner Indonesia dari dapur Anda sendiri! (hasan)
Editor : Hasan Bashri