Ayam Kecap Palembang: Kombinasi Sempurna antara Rasa Manis dan Gurih yang Menggugah Selera!

RadarMadura.id - Bagi para pecinta kuliner, Ayam Kecap Khas Palembang adalah hidangan yang wajib dicoba.

Perpaduan rasa manis dari kecap, gurihnya ayam, dan sedikit asam dari air jeruk kunci, menciptakan sensasi yang begitu menggugah selera.

Hidangan ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan kekayaan rempah dan tradisi kuliner Palembang yang sudah turun temurun.

Baca Juga: Sisa Nasi Kuning Ternyata Bisa Jadi Martabak Lezat, Coba Resep Simpel Ini dan Bikin Semua Ketagihan!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• Untuk Marinasi Ayam:

  • 650 gr dada ayam fillet, potong kotak

  • 2 buah jeruk kunci, peras airnya

  • 1 sdt garam

• Untuk Proses Pengolahan:

  • 500 ml minyak goreng

  • 7 siung bawang putih, cincang halus

  • 100 gr kacang tanah

  • 10 buah bawang merah, iris tipis

  • 15 buah cabe burung, iris tipis

  • 100 gr kecap manis

  • 200 ml air

  • 2 sdm air asam jawa

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt kaldu jamur

  • 1 sdt gula

  • 1 buah tomat (opsional)

  • Bawang goreng untuk taburan

Langkah-Langkah Memasak:

1. Marinasi Ayam: Mulailah dengan mencampurkan ayam fillet ke dalam mangkuk besar. Peras air jeruk kunci dan tambahkan garam, aduk rata, dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.

2. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ayam hingga berwarna keemasan dan crispy. Setelah itu, angkat dan tiriskan ayam dari minyak berlebih.

3. Mempersiapkan Bahan Lain: Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng bawang putih dan kacang tanah selama beberapa menit. Setelah itu, tiriskan dan haluskan kacang tanah menggunakan blender hingga teksturnya kasar.

4. Membuat Saus Kecap: Dalam wajan baru, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan cabai hingga harum. Tambahkan kecap manis, kacang tanah yang sudah dihaluskan, air, air asam jawa, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga saus mengental dan aromanya semakin menggugah.

5. Menggabungkan Ayam dengan Saus: Masukkan ayam goreng ke dalam saus yang sudah mengental. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam potongan ayam.

6. Penyajian: Angkat ayam kecap dan taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan kelezatannya. Ayam Kecap Khas Palembang siap disajikan.

Baca Juga: Lauk Simpel Rasa Juara! Sambal Merah Ikan Dencis Siap Goyang Lidah dan Perut Lapar

Nikmati kelezatan Ayam Kecap Khas Palembang yang kaya rasa dan sempurna untuk menemani waktu makan Anda! (hasan)

Editor : Hasan Bashri