RadarMadura.id - Bagi pencinta camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam, pastel karipap bisa menjadi pilihan yang patut dicoba.
Berasal dari pengaruh kuliner Asia Tenggara, karipap adalah varian pastel yang memiliki lapisan kulit berlapis dan isian beraroma kari yang khas.
Cita rasa rempahnya membuat camilan ini cocok disajikan di berbagai momen spesial, baik untuk keluarga maupun sebagai peluang usaha kuliner rumahan.
Berikut ini resep lengkap dan langkah-langkah membuat pastel karipap yang praktis namun tetap menghadirkan rasa istimewa.
Baca Juga: Gak Cuma Cantik, Cheesecake Ubi Ungu Ini Juga Lezat dan Bergizi, Yuk Bikin Sendiri di Dapur!
Bahan-Bahan yang Diperlukan (±40 buah)
Bahan Isian:
-
2 buah wortel, potong kecil
-
½ kg kentang, potong kecil
-
2–3 siung bawang putih
-
2–3 siung bawang merah
-
Secukupnya bumbu kari instan (merk apa saja)
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdt penyedap rasa
-
Secukupnya air
-
2 sdm tepung terigu (untuk mengentalkan)
-
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
-
1 liter minyak goreng (untuk menggoreng pastel)
Bahan Kulit:
Adonan A (Lapisan Dalam):
-
125 gram tepung terigu
-
75 gram margarin
Adonan B (Lapisan Luar):
-
375 gram tepung terigu
-
25 gram gula pasir
-
½ sdm garam
-
40 gram minyak
-
150 ml air dingin
Langkah-Langkah Membuat Pastel Karipap
1. Siapkan Isian Kari Kentang
Potong kecil kentang dan wortel, lalu cuci bersih. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu kari, garam, gula, dan penyedap rasa. Masukkan wortel dan kentang, lalu tambahkan air dan masak hingga sayuran empuk serta bumbu meresap.
Setelah air menyusut, masukkan 2 sdm tepung terigu sambil diaduk cepat agar adonan mengental dan tidak gosong. Angkat, dinginkan, dan sisihkan untuk isian.
2. Buat Kulit Pastel Berlapis
Campurkan 125 gram tepung terigu dan 75 gram margarin untuk adonan A, uleni hingga kalis dan bagi menjadi 8 bagian. Campur semua bahan adonan B hingga kalis, lalu bagi juga menjadi 8 bagian.
Ambil satu bagian adonan B, pipihkan, lalu bungkus satu bagian adonan A di dalamnya dan bulatkan. Pipihkan adonan yang telah dibungkus, gulung memanjang, lalu pipihkan dan gulung kembali untuk membentuk lapisan spiral. Potong gulungan menjadi 4–5 bagian sesuai selera.
3. Isi dan Bentuk Pastel
Pipihkan masing-masing potongan adonan, isi dengan adonan kentang kari yang telah dingin, lalu lipat dan rekatkan pinggirnya seperti bentuk pastel pada umumnya. Gunakan garpu atau cubitan jari agar hasilnya lebih rapi dan menarik.
4. Goreng atau Simpan
Goreng pastel karipap dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan kulitnya terlihat renyah. Jika tidak langsung digoreng, pastel bisa disimpan dalam freezer dan digoreng saat dibutuhkan.
Camilan Serbaguna untuk Segala Suasana
Pastel karipap bukan hanya camilan lezat, tapi juga memiliki daya tahan yang baik sebagai produk frozen food. Rasanya yang kaya rempah dan tekstur kulit yang unik menjadikannya cocok untuk usaha kuliner rumahan maupun bekal praktis keluarga.
Bagi Anda yang sedang mencari ide camilan baru atau inspirasi bisnis rumahan, pastel karipap bisa jadi jawaban yang tepat—lezat, tahan lama, dan penuh cita rasa! (fadila)
Editor : Fadila An Naila