RadarMadura.id - Ingin menyajikan hidangan rumahan yang menggugah selera dengan sentuhan bumbu khas Indonesia?
Ayam Kecap Bumbu Lekoh adalah jawabannya!
Dimasak dengan bumbu rempah lengkap dan teknik sederhana, menu ini cocok untuk sajian keluarga di rumah.
Baca Juga: Gak Cuma Cantik, Cheesecake Ubi Ungu Ini Juga Lezat dan Bergizi, Yuk Bikin Sendiri di Dapur!
Bahan-Bahan Ayam Kecap Bumbu Lekoh
Untuk 1 keluarga (sekitar 4–5 porsi)
Bahan utama:
-
1 kg ayam bagian paha (potong sesuai selera)
-
3 sdm kecap manis
-
1 batang daun bawang, iris
-
2 buah cabai merah besar, iris
-
10 buah cabai rawit utuh
-
Garam secukupnya
-
Kaldu bubuk secukupnya
-
Gula pasir secukupnya
-
Lengkuas (geprek) secukupnya
-
1 batang serai (geprek)
-
2 lembar daun salam
-
Air secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
-
1 buah cabai merah keriting
-
8 siung bawang putih
-
9 siung bawang merah
-
3 butir kemiri
-
½ ruas jahe
-
½ ruas kunyit
-
1 sdt lada
-
1 sdt ketumbar
Cara Membuat Ayam Kecap Bumbu Lekoh
Total waktu memasak: ±45 menit
-
Rebus ayam sebentar saja untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Cuci bersih dan tiriskan.
-
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan tanak.
-
Tambahkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
-
Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
-
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit utuh. Masak kembali beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna.
-
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Dengan langkah-langkah yang praktis dan cita rasa khas Nusantara, Ayam Kecap Bumbu Lekoh siap memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Sajikan dengan acar timun atau sambal terasi untuk sensasi makan yang lebih nikmat! (fadila)
Editor : Fadila An Naila