RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak lezatnya seafood dengan saus pedas dan gurih yang menggoda? Kini, Anda tak perlu lagi pergi ke restoran untuk menikmati seafood saos Padang yang khas.
Cukup dengan beberapa bahan mudah, Anda bisa membuat sajian seafood saos Padang rumahan yang penuh rasa dan pastinya memuaskan. Mari kita simak resep praktis namun penuh cita rasa yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan Seafood Saos Padang (Untuk 4 Porsi)
-
500 gr udang segar, bersihkan
-
250 gr cumi-cumi, bersihkan dan buang tintanya
-
500 gr kerang hijau, rebus hingga cangkang terbuka
-
1 buah bawang bombay, cincang kasar
-
6 siung bawang putih, cincang halus
-
100 gr cabai merah
-
100 gr cabai rawit
-
10 sdm saus tomat
-
10 sdm saus sambal
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm kecap ikan
-
4 buah jagung manis, rebus
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk purut
-
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Membuat Seafood Saos Padang yang Menggugah Selera
1. Persiapkan Seafood dengan Cermat
Untuk hasil maksimal, pastikan Anda membersihkan seafood dengan teliti. Buang kepala dan kotoran pada udang, serta buang tinta pada cumi-cumi. Jangan lupa untuk merebus kerang hijau hingga cangkangnya terbuka. Agar kotoran pada kerang lebih mudah keluar, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder dalam air rebusan.
2. Rebus Jagung untuk Pelengkap
Jagung manis yang direbus akan memberikan sentuhan manis yang segar pada hidangan ini. Rebus jagung hingga matang, sehingga nantinya tidak perlu waktu lama saat memasaknya bersama seafood.
3. Siapkan Bumbu yang Memikat
Haluskan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan. Jangan khawatir, aroma pedasnya akan langsung mengundang selera!
4. Tumis Bumbu Hingga Wangi
Panaskan mentega atau minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk purut, dan daun salam. Biarkan bumbu ini matang sempurna dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
5. Masukkan Seafood dan Masak dengan Bumbu
Setelah bumbu matang, masukkan udang, cumi-cumi, dan kerang hijau ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air agar semua bahan bisa tercampur dengan baik. Aduk hingga seafood mulai setengah matang.
6. Perpaduan Saus yang Menggoda
Saat seafood hampir matang, tambahkan saus tomat, saus sambal, dan jagung yang sudah direbus. Jangan lupa tambahkan garam, gula, saus tiram, dan kecap ikan untuk memberikan rasa yang sempurna. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan rasanya semakin enak.
7. Percepat Proses dengan Maizena
Untuk mendapatkan saos yang kental dan lezat, masukkan larutan maizena ke dalam wajan. Aduk rata hingga saos mengental dan membalut seafood dengan sempurna. Cicipi rasa, jika sudah pas, masakan siap dihidangkan.
Baca Juga: Gak Sampai 30 Menit, Kamu Udah Bisa Bikin Pisang Karamel Renyah Manis yang Bikin Semua Ketagihan!
Sajikan Seafood Saos Padang yang Lezat!
Kini, seafood saos Padang rumahan yang pedas, gurih, dan sedikit manis siap dinikmati bersama nasi hangat. Hidangan ini tak hanya cocok untuk makan malam bersama keluarga, tetapi juga untuk acara spesial lainnya. Dengan kombinasi bumbu yang kaya, hidangan ini pasti akan membuat semua orang ketagihan.
Nikmati kelezatannya tanpa harus keluar rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat seafood saos Padang yang menggugah selera kapan saja! Selamat mencoba dan semoga hidangan ini membawa kebahagiaan bagi keluarga Anda. (fadila)
Editor : Fadila An Naila