RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak godaan sambal ijo Padang yang segar, pedas, dan menggoda? Menu pelengkap khas Minang ini kini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep istimewa dari celebrity chef ternama, Devina Hermawan.
Tak hanya mudah dibuat, hasil akhirnya dijamin bikin ketagihan dan cocok disantap bersama nasi putih hangat, timun segar, dan telur dadar.
Chef Devina membagikan rahasia sambal ijo andalannya yang mampu menghadirkan rasa autentik masakan rumah Padang.
Kunci kelezatannya terletak pada pemilihan bahan segar serta teknik memasak yang tepat. Yuk, simak langkah-langkah dan tips lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan Utama (Untuk 10 Porsi)
-
65 gram cabai hijau keriting
-
95 gram cabai hijau besar
-
20 gram cabai rawit hijau
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
1 liter air
-
1 sendok teh baking soda
-
1 sendok teh garam
-
150 ml minyak goreng
Bahan Tambahan
-
1–2 buah tomat hijau, iris tipis
-
5 lembar daun jeruk
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh kaldu jamur
-
½ sendok makan gula pasir
Cara Membuat Sambal Ijo Padang yang Autentik
Langkah 1: Rebus Bahan Utama
Didihkan air bersama baking soda dan garam. Masukkan seluruh cabai, rebus selama 5 menit. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dua menit sebelum diangkat untuk menjaga aroma dan rasa tetap segar.
Langkah 2: Ulek Kasar
Setelah tiris, ulek semua bahan yang sudah direbus hingga teksturnya sedikit kasar, sesuai selera. Sensasi cabai yang tidak terlalu halus memberi cita rasa khas sambal ijo.
Langkah 3: Tumis Tomat dan Daun Jeruk
Panaskan minyak, lalu tumis tomat hijau dan daun jeruk hingga harum. Proses ini memperkaya aroma sambal.
Langkah 4: Campur dan Masak Sambal
Masukkan hasil ulekan cabai dan bawang ke dalam tumisan. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap dan sambal matang sempurna.
Langkah 5: Sajikan
Sambal ijo siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit. Cocok disantap dengan nasi putih, irisan timun, dan telur dadar yang gurih.
Tips Spesial dari Chef Devina
-
Tambahkan cabai rawit jika menginginkan sensasi pedas maksimal.
-
Simpan sambal dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tetap segar dan tidak kehilangan rasa.
Sajian Simpel, Rasa Istimewa
Dengan resep sambal ijo Padang dari Chef Devina Hermawan ini, kamu bisa menghadirkan rasa restoran ke meja makan rumah. Rasanya yang pedas, segar, dan menggoda cocok untuk melengkapi hidangan sehari-hari maupun menu istimewa akhir pekan.
Ingin keluarga makin lahap makan? Sajikan sambal ijo ini sebagai senjata rahasia! Jangan lupa bagikan resep ini ke teman dan kerabat supaya mereka juga bisa mencicipi kelezatannya. (hasan)
Editor : Hasan Bashri