RadarMadura.id - Weekend bingung mau bikin camilan apa? Saatnya coba resep kue lumpur pisang pandan yang lembut, wangi, dan pastinya menggugah selera!
Kue lumpur dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Umumnya dibuat dari kentang dengan tekstur lembut dan rasa manis gurih, kue ini sering hadir di berbagai acara keluarga hingga suguhan arisan. Tapi tahukah kamu, kalau kue lumpur bisa dikreasikan dengan pisang dan sentuhan pandan yang harum menggoda?
Kue Lumpur Pisang Pandan, Kreasi Lezat dengan Sentuhan Unik
Tidak hanya menghadirkan rasa baru, kue lumpur pisang pandan juga menyuguhkan warna hijau yang cantik dan aroma khas pandan yang memikat. Pisang yang digunakan membuat kue lebih manis alami dan teksturnya makin lembut.
Cocok disajikan sebagai camilan akhir pekan bersama keluarga, sajian ini juga mudah dibuat di rumah tanpa peralatan khusus.
Bahan-Bahan Kue Lumpur Pisang Pandan
Untuk membuat 10–15 potong kue lumpur pisang pandan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
300 gram pisang matang (jenis apa saja, asal manis)
-
3 butir telur
-
110 gram gula pasir
-
500 ml santan
-
75 gram margarin, lelehkan
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
1/2 sdt pasta pandan
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt vanili bubuk
-
Kismis secukupnya sebagai topping
Cara Membuat Kue Lumpur Pisang Pandan yang Lembut dan Harum
-
Haluskan pisang matang hingga teksturnya benar-benar lembut. Sisihkan.
-
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk sampai gula larut dan campuran sedikit berbusa.
-
Masukkan pisang halus ke dalam adonan telur, aduk hingga merata.
-
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
-
Tambahkan tepung terigu yang telah diayak secara bertahap ke dalam adonan.
-
Masukkan pasta pandan, lalu aduk rata.
-
Tambahkan margarin cair, garam, dan vanili bubuk. Aduk kembali hingga adonan benar-benar tercampur rata.
-
Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap, diamkan selama 20 menit.
-
Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi sedikit minyak. Tuangkan adonan hingga setengah tinggi cetakan.
-
Panggang dengan api kecil sampai setengah matang, lalu beri topping kismis di atasnya.
-
Tutup cetakan dan lanjutkan memanggang hingga kue matang sempurna.
-
Angkat dan tiriskan. Sajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
Tips Sukses Membuat Kue Lumpur Pisang Pandan Anti Gagal
-
Gunakan pisang matang alami untuk rasa manis yang optimal.
-
Jika ingin santan lebih awet dan tidak cepat basi, bisa dimasak terlebih dahulu. Pastikan sudah dingin sebelum dicampur.
-
Aduk margarin cair sampai benar-benar menyatu agar tekstur kue tidak bantat.
-
Panggang dengan api kecil agar kue matang merata tanpa gosong.
-
Ayak tepung terigu sebelum digunakan agar adonan halus dan bebas dari gumpalan.
Camilan Manis yang Siap Menghiasi Meja Akhir Pekanmu
Tak perlu bingung mencari camilan spesial untuk akhir pekan. Kue lumpur pisang pandan adalah pilihan tepat yang mudah dibuat, ramah di kantong, dan disukai semua usia. Rasa manis alami pisang yang berpadu dengan wangi pandan dan lembutnya tekstur kue akan membuat siapa pun sulit berhenti mengunyah.
Yuk, coba resep kue lumpur pisang pandan ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila