Sayur Lodeh Nangka Muda, Sajian Tradisional Jawa yang Cocok Banget untuk Makan Bareng Keluarga

RadarMadura.id - Ingin menyantap masakan tradisional khas Jawa yang menggugah selera dan bikin auto nambah nasi?

Resep sayur lodeh nangka muda ini wajib masuk daftar menu harian kamu!

Dikenal dengan kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang khas, sayur lodeh nangka muda tidak hanya lezat disantap bersama keluarga, tetapi juga cocok untuk sajian hangat saat kumpul santai.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Nangka Muda Khas Jawa: Gurihnya Nendang, Sekali Coba Pasti Ketagihan!

Sayur lodeh khas Jawa ini mengandalkan nangka muda sebagai bahan utama, yang dipadukan dengan tahu goreng dan bumbu rempah yang dihaluskan.

Hasilnya adalah hidangan berkuah santan creamy yang kaya rasa dan bikin susah berhenti mengunyah.

Baca Juga: Lagi Cari Ide Masak Daging Kambing? Coba deh Resep Tongseng Kambing yang Gurih, Manis, dan Bikin Susah Berhenti Makan!

Bahan-Bahan Sayur Lodeh Nangka Muda

Bahan utama:

• 250 gram nangka muda, direbus

• 10 potong tahu, dipotong kotak

• 800 ml santan

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt penyedap rasa

• 1 bungkus kaldu ayam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 2 cabai merah

• 2 ruas jahe

• 2 ruas kunyit

• 1 ruas kencur

• ½ sdm ketumbar

• ½ sdt lada

• 5 butir kemiri sangrai

Rempah tambahan:

• 3 lembar daun jeruk

• 6 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, digeprek

Cara Memasak Sayur Lodeh Nangka Muda Khas Jawa

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum.

3. Masukkan tahu goreng dan nangka muda rebus. Aduk rata agar bumbu meresap.

4. Tuang santan perlahan. Aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah.

5. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kaldu ayam. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap sempurna.

7. Sajikan hangat, lebih nikmat bila disantap bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Tips Agar Sayur Lodeh Semakin Lezat

• Gunakan nangka muda segar yang masih empuk agar teksturnya tidak berserat.

• Rebus ulang nangka untuk menghilangkan getahnya agar rasa tidak pahit.

• Pakai santan segar dari kelapa parut untuk rasa gurih dan kuah yang creamy.

• Tumis bumbu halus hingga tanak agar aroma dan rasa masakan semakin kuat.

• Aduk santan dengan perlahan saat dimasak agar tidak pecah dan tampilannya tetap menggoda.

Cocok untuk Menu Harian dan Sajian Spesial

Sayur lodeh nangka muda khas Jawa adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Nusantara yang menggoda.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menyajikan menu ini kapan saja.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut dijamin bikin ketagihan—sekali coba, pasti ingin nambah nasi! (fadila)

Editor : Fadila An Naila