RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan kue tradisional yang satu ini? Apem pisang gula merah—kombinasi sempurna antara rasa manis pisang matang dan gurihnya gula merah yang meleleh di mulut.
Apem ini bukan hanya camilan biasa, tapi juga menghadirkan kenangan masa kecil dengan setiap gigitan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, apem pisang gula merah ini tak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya!
Baca Juga: Ayam Popcorn Goreng Bawang: Sensasi Gurih dan Renyah yang Menggoda Selera
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Apem Pisang Gula Merah
Untuk menghasilkan apem pisang gula merah yang enak dan empuk, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Biang:
-
1/2 sdt ragi instan
-
1/2 sdm gula pasir
-
40 gram tepung terigu protein sedang
-
50 ml air hangat
Bahan Adonan:
-
1 butir telur
-
200 gram pisang matang (pilih yang manis dan lembut, ya!)
-
100 gram gula merah
-
50 gram gula pasir
-
250 ml santan kental
-
200 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Taburan:
-
150 gram kelapa parut kasar
-
1/2 sdt garam
-
1 lembar daun pandan (untuk aroma lebih wangi)
Cara Membuat Apem Pisang Gula Merah yang Lembut dan Lezat
Langkah 1: Membuat Biang Ragi
-
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
-
Tambahkan air hangat sedikit-sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
-
Diamkan selama 5-7 menit hingga adonan berbuih, tandanya ragi mulai bekerja!
Langkah 2: Membuat Adonan Apem
-
Dalam panci, campurkan gula merah, gula pasir, dan santan. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan santan mendidih. Angkat, biarkan dingin hingga hangat kuku.
-
Blender pisang matang bersama telur dan santan gula merah hingga halus dan tercampur rata.
-
Campurkan adonan pisang ke dalam tepung terigu, aduk hingga rata.
-
Masukkan adonan biang yang sudah mengembang, aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Diamkan adonan selama 15 menit agar mengembang lebih sempurna.
Langkah 3: Proses Pengukusan Apem Pisang
-
Siapkan cetakan kue talam dan olesi dengan sedikit minyak agar apem mudah dikeluarkan.
-
Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh agar apem bisa mengembang dengan baik.
-
Kukus apem dengan api sedang selama 15 menit hingga matang. Jangan lupa, tutup panci kukusan dengan kain bersih agar kelembapan tidak menetes ke apem dan hasilnya lebih sempurna.
-
Angkat apem pisang gula merah dari kukusan dan biarkan agak dingin.
Langkah 4: Menyiapkan Kelapa Parut Gurih
-
Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 10 menit untuk mendapatkan aroma wangi yang khas.
-
Angkat dan tiriskan kelapa parut, siap digunakan sebagai taburan.
Langkah 5: Penyajian Apem Pisang Gula Merah
-
Taburkan kelapa parut yang sudah dikukus di atas apem pisang gula merah.
-
Nikmati apem pisang gula merah yang lembut dan gurih ini sebagai camilan manis yang sempurna!
Tips Sukses Membuat Apem Pisang Gula Merah yang Empuk dan Mengembang
-
Periksa Ragi: Pastikan ragi instan yang kamu gunakan masih aktif. Ragi yang aktif akan mengeluarkan buih saat dicampur dengan air hangat.
-
Perhatikan Suhu Ruangan: Jika suhu ruangan tinggi, adonan akan lebih cepat mengembang. Sesuaikan waktu fermentasi sesuai kondisi ruangan.
-
Lapisi Tutup Panci dengan Kain: Untuk mencegah kelembapan berlebih, lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih.
-
Jangan Terlalu Penuh: Saat menuang adonan ke cetakan, isi hanya 3/4 bagian. Apem akan mengembang sempurna saat dikukus.
Baca Juga: Resep Baru Ikan Nila Masak Pete: Hidangan Pedas Gurih yang Penuh Cita Rasa
Menghadirkan Kenangan dengan Setiap Gigitannya
Apem pisang gula merah ini bukan sekadar camilan—ia membawa kenangan masa kecil yang manis. Dengan rasa yang manis, gurih, dan tekstur yang lembut, apem pisang gula merah ini siap jadi teman santai di rumah atau suguhan spesial untuk keluarga. Coba buat sendiri di rumah, dan rasakan sensasi kenikmatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila