RadarMadura.id— Ongol-ongol sagu gula aren, siapa yang bisa menolaknya?
Camilan tradisional yang lembut dengan lapisan kelapa parut yang gurih ini menjadi salah satu pilihan sempurna untuk memanjakan lidah.
Dengan perpaduan manisnya gula aren dan kenikmatan tepung sagu, camilan ini berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner, baik yang sudah akrab dengan jajanan ini maupun yang baru pertama kali mencobanya.
Berikut adalah resep lengkap cara membuat ongol-ongol sagu gula aren yang tak hanya mudah, tetapi juga menghadirkan kenikmatan tak terlupakan.
Langkah-langkah Membuat Ongol-ongol yang Menggoda
Waktu Pembuatan: 1 Jam
Jumlah Porsi: 4 Porsi
1. Kukus Kelapa Parut dan Siapkan Pandan
Mulailah dengan mengukus kelapa parut yang sudah dipersiapkan. Tambahkan daun pandan agar aroma kelapa lebih harum. Kukus selama 10 menit.
2. Siapkan Bahan A: Gula Aren dan Santan
Ambil gula aren, serut halus agar lebih mudah larut saat direbus. Rebus gula aren dengan santan (200 ml santan instan dan air) serta garam, hingga gula mencair dan campuran mendidih. Jangan lupa tambahkan daun pandan untuk memberi aroma khas. Setelah itu, matikan api, saring campuran ini dan sisihkan.
3. Campurkan Bahan B: Tepung Sagu dan Santan
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung sagu dengan santan (150 ml santan instan dan air) serta minyak goreng. Aduk hingga adonan mengental dan tercampur rata.
4. Gabungkan Semua Bahan
Tuang campuran gula aren panas ke dalam adonan tepung sagu. Aduk cepat agar adonan tidak menggumpal dan tercampur rata. Proses ini harus dilakukan dengan cepat agar tekstur yang dihasilkan sempurna.
5. Penyusunan Adonan dalam Loyang
Siapkan loyang berukuran 20 x 20 x 4 cm, olesi dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Tuang campuran adonan ongol-ongol ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Jika Anda menginginkan ongol-ongol yang lebih tebal, gunakan loyang yang lebih kecil dan kukus perlapis.
6. Kukus Adonan Ongol-ongol
Kukus adonan selama 20 menit dengan api sedang. Jika Anda membuat dua adonan, kukus selama 30 menit. Pastikan adonan matang merata dengan cara memeriksa apakah adonan sudah mengeras di bagian tengahnya.
7. Potong dan Sajikan
Setelah ongol-ongol dingin, potong sesuai selera, biasanya 3x3 cm. Gunakan pisau yang dibungkus plastik atau scraper agar potongan lebih rapi dan tidak hancur. Balut potongan ongol-ongol dengan kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya.
8. Hias dengan Daun Pandan
Sajikan ongol-ongol dalam wadah plastik bulat (seperti yang sering ditemukan di warung jajanan) dengan hiasan daun pandan di atasnya untuk memberikan sentuhan khas yang membuat camilan ini semakin menggoda.
Tips Agar Ongol-ongol Lebih Tebal dan Matang Sempurna
Ingin hasil yang lebih tebal? Gunakan loyang yang lebih kecil, seperti ukuran 18 cm. Bagilah adonan menjadi tiga lapisan tipis dan kukus masing-masing selama 10 menit.
Pada lapisan terakhir, kukus selama 20 menit agar hasilnya matang rata dan lebih padat.
Kenapa Harus Mencoba Ongol-ongol Sagu Gula Aren?
Ongol-ongol ini memang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Rasanya yang manis, gurih, dan kenyal menjadikannya camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari hidangan penutup setelah makan hingga teman minum teh sore.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda pun bisa menikmati kelezatannya kapan saja.
Siapkan diri Anda untuk menikmati sensasi kelezatan dari jajanan tradisional yang kaya akan rasa dan cerita ini.
Ongol-ongol Sagu Gula Aren, camilan manis yang wajib dicoba oleh setiap pencinta kuliner Indonesia. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri