RadarMadura.id— Bagi pencinta camilan tradisional, ongol-ongol sagu gula aren adalah pilihan tepat untuk memanjakan lidah.
Rasanya yang manis, kenyal, dan gurih, menjadi perpaduan sempurna antara tepung sagu dan gula aren.
Dengan tambahan kelapa parut yang harum, camilan ini siap menyempurnakan momen santai Anda bersama keluarga atau teman.
Langkah Pembuatan Ongol-Ongol yang Simpel
Waktu Pembuatan: 1 Jam
Jumlah Porsi: 4 Porsi
1. Kukus Kelapa Parut
Sebelum memulai, kukus kelapa parut setengah tua selama 10 menit bersama daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih segar. Ini akan menjadi pelengkap yang sempurna saat ongol-ongol selesai dipotong.
2. Siapkan Adonan Gula Aren
Rebus gula aren yang telah disisir halus dengan santan (200 ml santan instan dan air), serta garam. Masak hingga gula aren larut dan mendidih. Matikan api, kemudian saring larutan gula aren untuk memisahkan kotoran dan sisihkan.
3. Campur Tepung Sagu dan Santan
Di wadah terpisah, campurkan tepung sagu dengan santan (150 ml santan instan dan air) dan tambahkan minyak goreng. Aduk rata hingga adonan mengental dan tercampur sempurna.
4. Gabungkan Kedua Campuran
Masukkan larutan gula aren panas ke dalam adonan tepung sagu, aduk cepat agar tidak menggumpal. Proses ini penting agar hasilnya lembut dan kenyal. Pastikan semua bahan tercampur rata.
5. Tuang dan Ratakan Adonan dalam Loyang
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, ukuran 20 x 20 x 4 cm, dan tuangkan campuran adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Untuk hasil yang lebih tebal, gunakan loyang yang lebih kecil atau kukus secara bertahap.
6. Kukus Ongol-Ongol
Kukus adonan dalam loyang selama 20 menit dengan api sedang. Jika Anda menggunakan dua adonan, kukus selama 30 menit. Pastikan adonan matang sempurna sebelum dikeluarkan dari kukusan.
7. Potong dan Sajikan
Setelah dingin, potong ongol-ongol sesuai selera, biasanya ukuran 3x3 cm. Gunakan pisau yang dibungkus plastik atau scraper agar potongan lebih rapi. Balut potongan ongol-ongol dengan kelapa parut yang telah dikukus.
8. Hias dengan Daun Pandan
Untuk menambah kesan tradisional, sajikan ongol-ongol dalam wadah bulat dengan hiasan daun pandan di atasnya. Selain mempercantik, daun pandan juga memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Tips Menyajikan Ongol-Ongol yang Lebih Tebal
Jika Anda ingin hasil yang lebih padat dan tebal, gunakan loyang ukuran lebih kecil (18 cm). Bagi adonan menjadi tiga lapisan tipis dan kukus setiap lapisan selama 10 menit.
Setelah itu, kukus seluruhnya selama 20 menit untuk memastikan ongol-ongol matang merata.
Kenapa Harus Mencoba Ongol-Ongol Sagu Gula Aren?
Ongol-ongol ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal nostalgia. Memasak camilan ini berarti membawa kembali kenangan akan jajanan pasar yang penuh cita rasa dan cerita.
Teksturnya yang kenyal dengan sentuhan manis gula aren dan gurih kelapa parut, menjadikannya camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda.
Ongol-ongol sagu gula aren sangat mudah dibuat di rumah, cocok untuk hidangan penutup atau camilan saat berkumpul bersama orang tercinta. Segera coba resep ini dan rasakan kenikmatannya yang khas! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri