RadarMadura.id— Kue Putu Ayu adalah camilan legendaris Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Memiliki warna hijau khas yang menawan, kue ini sering menjadi pilihan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dengan sentuhan kelapa parut menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai kesempatan.
Tak perlu khawatir, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah cara membuat Kue Putu Ayu yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat sederhana.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 butir telur (suhu ruang)
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP (bahan pengembang, pastikan masih dalam kondisi baru)
- 300 gram tepung terigu protein sedang (seperti merek Segitiga Biru)
- 300 ml santan kelapa
- 3/4 butir kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan maizena atau sagu
- Pewarna makanan (pasta pandan) secukupnya
Cara Membuat Kue Putu Ayu yang Lezat:
1. Mempersiapkan Kelapa Parut
Langkah pertama adalah mempersiapkan kelapa parut yang akan memberi tekstur gurih pada Kue Putu Ayu. Campurkan kelapa parut dengan garam dan maizena dalam sebuah wadah.
Aduk hingga merata, kemudian masukkan campuran ini ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak tipis. Tekan-tekan kelapa agar padat dan kukus selama 10 menit. Ini adalah langkah penting agar kelapa tetap segar dan tidak cepat basi.
2.Membuat Adonan Kue
Kocok telur bersama dengan gula pasir menggunakan mixer pada kecepatan tinggi. Pastikan telur dan gula larut sempurna. Setelah itu, tambahkan SP dan lanjutkan mengocok hingga adonan berwarna putih dan kental, serta menunjukkan jejak saat dikocok. Penggunaan SP di sini sangat penting untuk memberikan tekstur ringan pada kue.
3. Menambahkan Tepung dan Santan
Turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung terigu secara bergantian dengan santan. Lakukan perlahan hingga adonan tercampur rata.
Jangan lupa untuk menambahkan pewarna pasta pandan untuk memberikan warna hijau yang segar dan aroma khas pandan yang menggoda.
4. Proses Pengukusan Adonan
Setelah adonan siap, tuang perlahan ke dalam cetakan yang sudah berisi kelapa parut. Pastikan kukusan sudah penuh uap panas agar kue dapat matang dengan sempurna. Kukus adonan dengan api sedang selama 15 menit, dan pastikan api tidak terlalu besar agar kue tidak cepat kering atau bantat.
5. Penyelesaian
Setelah matang, biarkan Kue Putu Ayu dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan. Kue yang sudah dingin akan lebih mudah dikeluarkan dan memiliki tekstur yang lebih kenyal. Kini Kue Putu Ayu siap dinikmati!
Tips Sukses Membuat Kue Putu Ayu:
- Untuk hasil yang maksimal, pastikan telur yang digunakan dalam suhu ruang agar lebih mudah mengembang.
- SP berfungsi untuk membuat adonan lebih stabil dan mengembang sempurna, jadi pastikan Anda tidak melewatkannya.
- Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan uap panas yang cukup, agar kue matang dengan baik tanpa masalah.
- Jika Anda ingin variasi rasa, bisa mengganti pewarna pandan dengan pewarna makanan alami atau bahkan rasa buah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kelezatan Kue Putu Ayu yang lembut dan gurih.
Camilan ini bukan hanya cocok untuk teman minum teh, tetapi juga menjadi pilihan tepat saat acara keluarga atau pertemuan bersama teman-teman.
Jadi, siap mencoba membuat Kue Putu Ayu yang menggugah selera ini di rumah? Selamat memasak dan menikmati! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri