RadarMadura.id— Mochi Pandan Isi Kacang Tanah menjadi salah satu jajanan yang memikat banyak orang, dengan tekstur lembut dan rasa yang begitu gurih serta manis.
Terbuat dari bahan-bahan berkualitas, mochi ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberi sensasi aromatik pandan yang khas.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep rinci yang dapat diikuti dengan mudah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat 24 buah Mochi Pandan Isi Kacang Tanah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Isi:
- 150 gr kacang tanah (sangrai dan buang kulit arinya)
- 75 gr gula pasir
- 1-2 sdm air panas
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 25 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1/4 sdt garam
- 320 ml susu full cream
- 2 sdm minyak goreng baru
- 1/2 sdt pasta pandan
Bahan Baluran:
- 3 sdm penuh tepung maizena (sangrai)
- 1 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Membuat:
1. Menyiapkan Bahan-Bahan:
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan. Mulailah dengan menumis tepung maizena bersama daun pandan di atas api kecil. Lakukan selama 5 menit hingga tepung terasa ringan dan daun pandan kering. Setelah itu, sisihkan.
2. Membuat Isian Kacang Tanah:
Blender atau tumbuk kasar kacang tanah yang sudah disangrai. Masukkan kacang ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, dan aduk rata. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan mudah dibentuk. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan menggunakan sendok takar agar ukurannya seragam.
3. Membuat Kulit Mochi:
Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata menggunakan whisk. Tuangkan susu full cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan pasta pandan dan minyak goreng, aduk hingga adonan menjadi licin dan halus.
4. Mengukus Kulit Mochi:
Pindahkan adonan kulit mochi ke dalam wadah tahan panas, kemudian kukus selama 30 menit hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan diamkan sejenak hingga uap panas hilang.
Lanjutkan dengan menguleni adonan hingga lembut dan elastis. Jika menggunakan tangan, pastikan untuk melapisi tangan dengan tepung maizena sangrai agar tidak lengket.
5. Membentuk Mochi:
Taburi alas dengan tepung maizena sangrai, ambil sedikit adonan kulit mochi, pipihkan menggunakan rolling pin, lalu tambahkan isian kacang tanah. Tutup dan bulatkan hingga rapat. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis.
6. Penyelesaian:
Mochi Pandan Isi Kacang Tanah siap dinikmati! Dengan tekstur yang lembut, rasa gurih dari kacang tanah, dan aroma wangi pandan, setiap gigitan akan membuat Anda ketagihan.
Dengan panduan ini, Anda bisa menikmati mochi pandan isi kacang tanah yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri