RadarMadura.id— Mochi pandan isi kacang tanah adalah jajanan tradisional yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan sensasi yang tak terlupakan.
Dengan tekstur kulit yang lembut, isian kacang tanah yang gurih, dan aroma pandan yang harum, mochi ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Berikut adalah cara membuatnya yang mudah diikuti, tanpa mengurangi kelezatan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat sekitar 24 buah mochi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Isi:
- 150 gr kacang tanah (sangrai dan buang kulit arinya)
- 75 gr gula pasir
- 1-2 sdm air panas
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 25 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 320 ml susu full cream
- 2 sdm minyak goreng baru
- 1/2 sdt pasta pandan
Bahan Baluran:
- 3 sdm penuh tepung maizena (sangrai)
- 1 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Membuat Mochi Pandan Isi Kacang Tanah:
1. Buat Isian Kacang Tanah:
Mulailah dengan menghaluskan kacang tanah yang telah disangrai. Anda bisa menggunakan blender atau menumbuknya kasar, tergantung selera. Setelah itu, campurkan kacang dengan gula pasir, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipulung.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan menggunakan sendok takar agar ukuran mochi lebih seragam. Sisihkan isian ini.
2. Campur Bahan Kulit Mochi:
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk.
Tambahkan susu full cream sedikit demi sedikit, terus aduk hingga adonan tercampur rata. Setelah itu, masukkan pasta pandan dan minyak goreng, lalu aduk lagi hingga adonan menjadi halus dan licin.
3. Kukus Kulit Mochi:
Tuang adonan kulit mochi ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
Setelah itu, keluarkan dari kukusan dan biarkan sedikit dingin, tetapi jangan terlalu lama agar adonan tetap mudah untuk diuleni. Gunakan sarung tangan atau baluri tangan dengan tepung maizena yang telah disangrai agar tidak lengket saat menguleni.
4. Pipihkan Adonan dan Masukkan Isian:
Taburi permukaan tempat Anda bekerja dengan tepung maizena sangrai. Ambil sedikit adonan kulit mochi, pipihkan menggunakan rolling pin, lalu beri isian kacang tanah yang telah Anda bulatkan tadi. Setelah itu, rapatkan dan bulatkan kembali adonan dengan hati-hati. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
5. Taburi dengan Tepung Maizena:
Agar mochi tidak lengket, pastikan untuk selalu menaburi setiap bagian mochi dengan tepung maizena sangrai. Ini juga membantu menjaga bentuk dan membuat mochi lebih mudah dibentuk.
6. Siap Menikmati:
Mochi pandan isi kacang tanah siap dinikmati! Setiap gigitan mochi ini memberikan rasa yang lembut, manis, dan gurih, ditambah aroma pandan yang khas. Kue ini cocok untuk menjadi hidangan penutup dalam berbagai acara atau sekadar camilan santai di rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menciptakan mochi pandan isi kacang tanah yang lembut dan lezat di rumah. Nikmati kelezatannya dan selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri