RadarMadura.id— Mochi Pandan Isi Kacang Tanah adalah camilan manis yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang begitu menggoda.
Menggabungkan kelezatan kacang tanah yang gurih dengan aroma pandan yang harum, hidangan ini siap memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.
Jika Anda penasaran dan ingin membuatnya di rumah, simak resep berikut yang penuh dengan petunjuk detail dan cara yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat sekitar 24 buah mochi, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan Kulit Mochi:
- 250 gr tepung ketan
- 25 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 320 ml susu full cream
- 2 sdm minyak goreng baru
- 1/2 sdt pasta pandan
Bahan Isi:
- 150 gr kacang tanah (sangrai dan buang kulit arinya)
- 75 gr gula pasir
- 1-2 sdm air panas
Bahan Baluran:
- 3 sdm tepung maizena (sangrai)
- 1 lembar daun pandan
Langkah-Langkah Membuat Mochi Pandan Isi Kacang Tanah:
1. Proses Membuat Kulit Mochi:
Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata dengan whisk. Setelah itu, tuangkan susu full cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
Masukkan pasta pandan dan minyak goreng, aduk lagi hingga adonan menjadi licin dan halus. Setelah tercampur dengan baik, kukus adonan selama sekitar 30 menit hingga matang. Setelah dikukus, keluarkan dari kukusan dan biarkan sedikit dingin, tetapi jangan terlalu lama agar adonan tetap mudah diuleni.
2. Membuat Isian Kacang Tanah:
Setelah kacang tanah disangrai, blender atau tumbuk kasar kacang hingga teksturnya sedikit lebih halus, namun masih bertekstur. Campurkan kacang tanah dengan gula pasir dalam mangkuk, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Setelah itu, bagi adonan menjadi bola-bola kecil menggunakan sendok takar agar ukurannya seragam.
3. Menguleni Adonan Kulit:
Setelah kulit mochi matang dan agak dingin, saatnya untuk menguleni adonan. Gunakan sarung tangan atau baluri tangan Anda dengan tepung maizena sangrai untuk menghindari lengket. Uleni adonan hingga lembut dan elastis. Pastikan adonan cukup elastis agar mudah dibentuk.
4. Pembentukan Mochi:
Taburkan sedikit tepung maizena sangrai pada permukaan kerja. Ambil sejumput adonan kulit mochi, pipihkan menggunakan rolling pin, dan letakkan bola kacang tanah di tengahnya. Bungkus kacang tanah dengan kulit mochi dan bulatkan rapat. Ulangi hingga semua adonan habis.
Pastikan setiap mochi terbalut rapat agar isian tidak keluar saat dimakan.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
Setelah membentuk mochi, taburi permukaannya dengan tepung maizena yang telah disangrai untuk mencegah mochi saling menempel. Mochi pandan isi kacang tanah siap dinikmati!
Dengan kelembutan kulit mochi yang menggoda, rasa gurih kacang tanah, dan aroma pandan yang harum, camilan ini akan menjadi favorit baru Anda.
Tips Membuat Mochi Pandan Isi Kacang Tanah:
- Jangan biarkan adonan kulit terlalu lama mendingin, karena semakin dingin, adonan akan lebih keras dan sulit dibentuk.
- Jika Anda ingin ukuran mochi yang seragam, gunakan sendok takar untuk mengambil adonan kulit dan isian kacang.
- Untuk mempermudah pembentukan, pastikan Anda selalu menaburi permukaan dengan tepung maizena sangrai agar tidak lengket.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat Mochi Pandan Isi Kacang Tanah yang lezat, lembut, dan penuh rasa di rumah.
Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati setiap gigitannya yang pasti akan membuat ketagihan. Selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri