RadarMadura.id— Siapa yang bisa menolak kenikmatan empal gepuk? Hidangan khas Indonesia yang memadukan daging sapi empuk dengan kelapa parut yang gurih, serta bumbu rempah yang kaya, menjadikan empal gepuk sebagai salah satu sajian favorit di berbagai acara.
Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas pasti akan membuat siapa saja ketagihan.
Berikut ini adalah cara membuat empal gepuk daging sapi yang mudah dan pastinya lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi (iris tipis)
- 1 buah kelapa, parut kasar
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
Langkah-Langkah Membuat Empal Gepuk:
1. Memasak Daging Sapi:
Pertama, iris tipis daging sapi dan cuci bersih. Agar daging empuk dan bumbu meresap dengan sempurna, masak daging dengan cara unik: didihkan air dalam panci, masukkan daging, lalu masak selama 5 menit. Setelah itu, matikan api dan biarkan daging dalam panci tertutup selama 30 menit. Terakhir, masak kembali daging selama 7 menit. Tiriskan daging setelah matang.
2. Membuat Bumbu Halus:
Blender atau haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, dan kunyit hingga halus. Tumis bumbu halus dengan minyak panas dalam wajan hingga harum.
Setelah bumbu matang, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang telah digeprek. Aduk rata untuk mengeluarkan aroma rempah yang menggoda.
3. Menambah Rasa Manis dan Gurih:
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga gula larut sempurna.
Kemudian, masukkan kelapa parut kasar dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan kelapa menyerap bumbu hingga berwarna sedikit kecoklatan dan harum.
4. Memasukkan Daging Sapi:
Masukkan daging sapi yang telah dimasak tadi ke dalam wajan berisi bumbu kelapa. Aduk rata hingga daging terbalut sempurna dengan bumbu. Masak sebentar hingga kelapa menjadi kering dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Sajikan Empal Gepuk:
Setelah matang, angkat dan sajikan empal gepuk dalam keadaan hangat. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda.
Sungguh, perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas akan membuat hidangan ini sulit untuk dilewatkan.
Kenapa Empal Gepuk Begitu Istimewa?
Keistimewaan empal gepuk terletak pada perpaduan rasa yang unik dan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Penggunaan kelapa parut yang dimasak dengan bumbu rempah memberikan tekstur dan rasa yang khas, sementara daging sapi yang diproses dengan cara khusus menghasilkan kelembutan yang sempurna.
Tak heran jika empal gepuk selalu menjadi hidangan favorit di meja makan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila