RadarMadura.id— Arem-arem, atau yang lebih dikenal dengan lontong isi, adalah hidangan tradisional Indonesia yang sudah melegenda.
Makanan ini memadukan nasi gurih berbumbu dengan isian lezat yang dibungkus rapat menggunakan daun pisang.
Keunikan Arem-arem terletak pada nasi yang dibumbui santan dan rempah-rempah, memberikan sensasi rasa yang kaya dan memikat.
Mari simak cara membuat Arem-arem yang enak dan menggugah selera ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat sekitar 10-15 Arem-arem:
- Untuk nasi:
- 400 gram beras, cuci bersih
- 65 ml santan instan
- 800 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya
- Untuk isian:
- 100 gram dada ayam, rebus dan suwir
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 100 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2-3 buah cabai merah keriting (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Arem-arem
1. Memasak Nasi Arem-arem yang Gurih
Pertama, masak santan, air, daun salam, serai, dan garam dalam sebuah panci. Setelah mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih, aduk rata, dan masak hingga santan terserap habis. Pastikan nasi tidak terlalu lembek atau keras, agar ketika dibentuk nanti, Arem-arem tetap padat dan tidak pecah.
2. Membuat Isian Arem-arem yang Lezat
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Tumis bawang putih cincang terlebih dahulu hingga harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga semua bumbu tercampur rata. Setelah itu, masukkan potongan kentang, wortel, dan ayam suwir.
Tambahkan air dan kaldu bubuk, masak hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan daun bawang iris, aduk rata, dan matikan api.
3. Membentuk Arem-arem
Ambil sekitar 1-2 sendok makan nasi aron yang sudah dimasak dan letakkan di atas plastik. Pipihkan nasi tersebut hingga membentuk lapisan yang rata.
Ambil satu sendok makan isian ayam, wortel, kentang, dan telur rebus yang telah disiapkan, lalu letakkan di atas nasi. Rapatkan dan gulung nasi dan isian dengan hati-hati agar membentuk bentuk silinder yang padat.
4. Membungkus dengan Daun Pisang
Setelah Arem-arem digulung, bungkus rapat menggunakan daun pisang yang sudah dipotong.
Pastikan daun pisang menutupi seluruh permukaan Arem-arem agar nasi tetap terjaga dengan baik saat dikukus. Lipat kedua ujung daun pisang dengan rapi.
5. Mengukus Arem-arem
Kukus Arem-arem dalam dandang selama 40-45 menit hingga benar-benar matang. Proses pengukusan ini akan memastikan semua bahan dan bumbu menyatu, sehingga menghasilkan Arem-arem yang lezat dengan aroma yang menggugah selera.
6. Penyajian
Setelah matang, angkat Arem-arem dan tiriskan sejenak. Sajikan Arem-arem dengan bumbu kacang sebagai pelengkap, yang akan memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
Nikmati Arem-arem yang hangat sebagai hidangan istimewa untuk keluarga atau teman.
Kenikmatan dalam Setiap Gigitannya
Arem-arem adalah salah satu contoh makanan tradisional Indonesia yang tetap relevan hingga kini.
Dengan kombinasi rasa gurih dari nasi yang dibumbui santan dan isian yang kaya akan sayuran, daging, dan telur, Arem-arem memberikan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah.
Tidak hanya cocok disajikan dalam acara keluarga atau teman, Arem-arem juga bisa menjadi pilihan camilan praktis yang mengenyangkan.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat yang kaya akan rasa, serta mengingatkan kita akan kekayaan kuliner Indonesia yang selalu memiliki cita rasa khas. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Arem-arem di rumah! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila